Frisk grønn bønnesaus.
Granen
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 259 | kalorier |
| 6g | fett |
| 42g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 259 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 55 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 42g | 15% |
| Kostholdsfibre 13g | 45% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 147 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ferske grønne bønner, også kjent som strengbønner og knipbønner, utgjør en fargerik, deilig side på mange hovedretter. De kan kokes eller dampes og deretter skåles med mye hvitløk og krydres etter smak med salt, pepper, spisskummen og cayenne til marokkansk teft.
Bønnene kan tilberedes en dag i forveien og varmes opp igjen. De gir et utmerket akkompagnement til marokkanske grillede lammekoteletter eller marokkanske kefta-kjøttboller i smørsaus.
ingredienser
- 1 pund friske grønne bønner
- 1 til 2 ss smør (eller olivenolje)
- 2 til 4 små fedd hvitløk (presset eller veldig finhakket)
- Dash salt
- Strikk svart pepper
- Strikk spisskummen
- Klyp cayennepepper
- Valgfritt: 2 ss fersk persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Samle ingrediensene til den grønne bønnesausen. Granen
Beskjær eller fest endene fra de grønne bønnene, fjern eventuelle tunge fibre som kan løpe lengden på bønnen. Ikke alle bønner vil ha denne fiberen. Hvis bønnene er for lange, kan de skjæres eller brytes i to for lettere å spise.
Trim eller fest ende på grønne bønner. Granen
Vask og tøm bønnene.
Vask og tøm de grønne bønnene. Granen
Kok opp eller damp bønnene rett til de er sprø, møre, cirka 5 til 7 minutter.
Kok opp og damp de grønne bønnene. Granen
Hvis det koker, drener og senk bønnene i et isvannbad i et minutt eller to, og tøm igjen.
Hvis det koker, tøm bønnene og senk det i isvann. Granen
Smelt smøret eller varm olivenoljen i en kjele eller stekepanne på middels lav varme. Tilsett hvitløk og sauté bare i 1 minutt til den er velduftende; ikke brenne.
Smelt smøret i en kjele eller stekepanne. Granen
Legg de grønne bønnene i pannen og smak til med salt, svart pepper, spisskummen og cayennepepper. Kast forsiktig og kok bare til bønnene er oppvarmet.
Smak til med salt, svart pepper, spisskummen og cayennepepper. Granen
Hvis du bruker persille, rør den forsiktig inn og dryss over toppen som pynt.
Tilsett persille for pynt. Granen
Serveres umiddelbart.
Oppskriftsvarianter
- Tilsett 1 ss sitronskall sammen med valgfri persille. Kast kokte grønne bønner med 1 ss revet parmesanost. Tilsett 1/4 kopp ristede skiver eller skiver mandler sammen med valgfri persille. Hvis du koker de grønne bønnene, bruk halv kyllingbuljong og halvparten vann i stedet for alt vann.
Hvordan velge grønne bønner
Når du kjøper grønne bønner, velg fargerike, ubemerkede. Bønner som ser kjedelige ut eller har brune flekker er vanligvis treholdige. Yngre, tynnere bønner er å foretrekke, og det samme er bønner som er faste nok til at de lett kan smøres i to. Hvis du ikke koker bønnene med en gang, kjøler du dem i en plastpose med et papirhåndkle satt inn for å absorbere overflødig fuktighet.
Helsemessige fordeler med grønne bønner
Grønne bønner inneholder lite kalorier og fett og inneholder ikke kolesterol. I tillegg er de en god kilde til vitamin A, C og K, folsyre, jern og fiber.
Grønne bønner inneholder en stor mengde klorofyll, som potensielt kan blokkere kreftfremkallende effekter av høyt forkullet kjøtt.
En studie utført av Harvard Medical School avslørte at inntak av jern fra plantekilder som spinat, bønner, gresskar og grønne bønner kan fremme fruktbarhet hos kvinner i fertil alder.
K-vitaminet i grønne bønner kan bidra til å forhindre beinbrudd fordi det forbedrer kalsiumopptaket.
Oppskriftstagger:
- grønne bønner
- sidefat
- Marokkansk
- familiemiddag
