Darlene Schmidt
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: Serverer 6
Hvis du er ute etter en sunn dessert, er dette det! Denne kaken er lett og lavkarbo, og tilbyr også verdifulle antioksidanter i form av japansk grønn te. Grønn te er kjent for å avverge kreft, revmatoid artritt, høye kolesterolnivåer, hjerte- og karsykdommer, samt bidra til å øke immunforsvaret. Denne grønne tekaken er fantastisk til en pottemad, middagsselskap, ettermiddagste eller bare som en hverdagsgodt som til og med barna dine vil elske.
ingredienser
- 5 egg atskilt
- 1 kopp brunt sukker (eller 3/4 kopp hvitt sukker, eller 2/3 kopp agave nektar)
- Klyp havsalt
- 1/2 kopp kokosnøttolje (eller rapsolje)
- 1/3 kopp kokosmelk
- 1 ts. ekte vaniljeekstrakt
- 2 ts. bakepulver
- 1 kopp hvitt mel (eller lett speltmel eller glutenfritt kakemel)
- 3 ts. grønt te pulver, for eksempel japansk "matcha" (se etter dette på helsekost eller japanske importbutikker, eller følg lenken for å bestille online)
- 1 ts. melis (kan legge til mer)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Forbered en englekoskake (eller en 9-tommers kakepanne), enten ved å smøre den godt, eller foret den med pergamentpapir.
Knekk egg i 2 separate blandeskåler, med eggehvitene i en bolle og eggeplommene i en annen.
Pisk eggehvitene til de er stive, og sett til side. (Jeg bruker en elektrisk håndmikser.)
Tilsett salt og sukker (eller sukkererstatning) til eggeplommene og rør godt til det er glatt.
Tilsett kokosmelk, olje og vanilje i eggeplommene, og slå til den er blandet inn (eller rør den godt).
Rør sammen mel, bakepulver og grønn tepulver i en tredje bolle. Tilsett (eller sikt) dette i eggeplomme-blandingen. Rør godt eller slå for å innlemme. Merk: Røren blir grønn fra grønn te - dette er effekten du ønsker.
Brett nå inn eggehvitene, rør og bland for hånd, og bare til eggehvitene har løst seg opp i røren (ikke overmiks).
Hell røren i den tilberedte pannen og sett den i ovnen i 25 til 35 minutter (avhengig av ovnen din). Kontroller kaken etter 25 minutter ved å sette en gaffel i midten av kaken. Hvis det kommer rent ut, er det gjort. (Merk: sentrum skal danne en topp - hvis den er konkav, er kaken ikke nesten ferdig).
Pynt kaken med en siling av melis. Tilsett ristet kokosnøtt eller noen blåbær og mynte, som vist, for ekstra helsemessige fordeler. Serveres varm eller i romtemperatur og nyt!
Oppskriftstagger:
- Bær
- dessert
- thai
- potluck
