Laurence Mouton / Getty Images
- Totalt: 18 minutter
- Prep: 6 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 3 til 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 134 | kalorier |
| 0g | fett |
| 28g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 til 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 134 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 1% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 2153 mg | 94% |
| Totalt karbohydrat 28g | 10% |
| Kostholdsfibre 4g | 16% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 93 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne enkle aubergineoppskriften er enkel å lage på grillen eller grillen. Aubergine i thailandsk stil er en flott side rett til enhver anledning. Tynne skiver kinesisk eller japansk aubergine blir marinert i en thailandske saus og deretter grillet til en gylden fargetone. Marinaden fungerer som en saus som kan tilsettes på slutten, eller som en dukkert mens du spiser (utmerket med ris). Hvis du liker aubergine, kan du prøve den grillet med denne kjempegode thailandske oppskriften!
ingredienser
- 1 kinesisk aubergine (andre typer aubergine fungerer også)
- 4 ss. soyasaus
- 4 ss. østerssaus (eller vegetarisk østerssaus, tilgjengelig i de fleste kinesiske / asiatiske matbutikker)
- 2 ss. fiskesaus (eller vegetarisk fiskesaus)
- 2 ss. brunt sukker
- 7 til 8 fedd hvitløk (hakket, eller 1 1/2 ss. Tilberedt, hvitløk)
- Valgfritt: 1 fersk hakket rød chili (eller 1 til 2 ts. Chilisaus)
- 2 ss. hvitvin (eller koke vin eller sherry)
- Klem limesaft
Trinn for å gjøre det
I en bolle eller kopp, bland sammen soyasausen, østerssausen, fiskesausen, 2 ss. brunt sukker, hvitløk og chili (hvis du bruker). Rør til sukkeret har løst seg opp.
Vask og tørk auberginen. Skjær på langs, kutt auberginen tynn (ca. 1/4 tomme tykk).
Plasser aubergineskivene i en lang, flat tallerken (som en gryteskål med glasslasagne). Hell hvitløksausen du lagde tidligere over skivene, og vend dem til dekke med saus; må du haffe skivene oppå hverandre.
La aubergine marinere minst 10 minutter, eller opptil 24 timer før grillingstiden (dekk og kjøles i lengre perioder).
Plasser aubergineskivene på en varm grill, slik at det er 5 til 10 minutter på hver side (avhengig av hvor tykke skivene er), eller til auberginen er blitt gullbrun og er myk når den testes med en gaffel.
Mens auberginen steker, hell du den gjenværende sausen fra bunnen av gryteretten i en kjele. Plasser over middels varme, tilsett noen ss. vin pluss en pers limejuice og 1 ts. brunt sukker.
Kok opp nesten, og reduser deretter varmen til et minimum. Smak-test sausen - den skal være krøllete og litt søt. Juster søtheten etter din smak, og tilsett opptil 1 ts til. sukker. Hvis du vil ha det mer garlicky, kan du legge til litt mer fersk eller pureet hvitløk. Hvis det er for salt for din smak, tilsett en annen klem limesaft.
For å servere, legg aubergine på et fat, og hell sausen over eller server den på siden. Denne auberginen går bra med ris eller andre retter du kanskje lager.
Oppskriftstagger:
- aubergine
- grillet aubergine
- sidefat
- thai
