Flickr / Marco Verch
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 45 minutter
- Kok: 10 minutter
- 2 stiger: 3 timer
- Utbytte: 24 smultringer
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 108 | kalorier |
| 7g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 24 smultringer | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 108 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 3g | 17% |
| Kolesterol 87 mg | 29% |
| Natrium 95 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en bakt pączki- oppskrift på polske smultringer, også kjent som bismarcks. Disse bakverkene blir spist på Fat Tuesday eller Pączki Day i Amerika og på Fat Thursday i Polen før fastedagene begynner. Sild spises på Fat Tuesday i Polen, der dagen er kjent som Śledziówka .
Tradisjonelt er pączki stekt i varmt fett, og pakker ganske mye på en kaloriavdeling. Denne bakte versjonen fjerner noe av skylden fra å hengi seg til. Når de er støvet med kornsukker eller sukker fra konditorer, kan de tilnærmet ikke skilles fra stekt paczki.
ingredienser
- 1 1/2 kopp varm melk (ikke varmere enn 110 F)
- 2 (1/4-ounce) pakker aktiv tørrgjær (husk å bevise gjæren før du begynner)
- 1/2 dl sukker
- 4 gram smør på romtemperatur (1 pinne)
- 1 stort egg (romtemperatur)
- 3 store eggeplommer (romtemperatur)
- 1 ss konjakk (eller rom)
- 1 ts salt
- 4 1/2 til 5 kopper altmel
- Valgfritt: kornsukker, sukker fra sukker og fruktpasta eller syltetøy for fylling
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Tilsett gjær i varm melk i en liten bolle eller målekopp, rør til oppløsning og sett til side.
Fløt sammen sukker og smør i en stor bolle eller stavmikser utstyrt med padlefestet, til du er luftig.
Pisk inn egg, eggeplommer, konjakk eller rom og salt til de er godt innarbeidet.
Fortsett å bruke skovlfestet, tilsett 4 1/2 dl mel vekselvis med melkegjærblandingen og slå i 5 eller flere minutter med maskin og lengre for hånd til den er jevn. Hvis du ikke har en mikser, kan du slå deigen med en tresleiv til den blemmer. Deigen vil være veldig slakk. Hvis det er for mykt eller rennende, tilsett resterende 1/2 kopp mel.
Legg deigen i en smurt bolle. Dekk til og la heve til det blir doblet i bulk, alt fra 1 til 2 1/2 time, eller følg dette raske tipset for å kutte stigetiden.
Stikk ned deigen og la heve igjen.
Vend deigen ut på lett melet overflate. Klapp eller rull til 1/2 til 3/4-tommers tykkelse. Klipp rundene med 3-tommers kutter. Fjern utklipp, og rull den og kutt den på nytt.
Overfør rundene til pergamentforede bakeplater, dekk til og la rundene heve til de er doblet i bulk, 30 minutter eller lenger. Varm ovnen til 375 F.
Sett pączki i ovnen og stek 8 til 10 minutter, eller til tannpirkeren tester ren.
Ta ut av ovnen og rull i kornet sukker mens det fortsatt er varmt eller sukkervarer sukker når det er kjølig.
For å fylle pączki , la dem avkjøle helt, og skjær deretter en spalte i siden og skvis en teskje fruktpasta eller syltetøy inni. Støv deretter med sukkervarer eller rull inn kornsukker.
Server og nyt!
Tips
- Bakt pączki ser ut til å holde lenger enn stekt pączki , men de blir best spist den dagen de er laget. Vær alltid forsiktig når du jobber med varm olje, spesielt rundt barn. Ha et brannslukningsapparat designet for fettbranner når det er klart.
Oppskriftstagger:
- donuts
- dessert
- østeuropeisk
- jul
