The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totalt: 2 timer 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 2 timer
- Utbytte: ca 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 231 | kalorier |
| 4g | fett |
| 36g | karbohydrater |
| 13g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: ca 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 231 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 6% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 858 mg | 37% |
| Totalt karbohydrat 36g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 9g | 32% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 119 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Har du aldri laget hjemmelagde svarte bønner fra bunnen av før? Her er en enkel måte å tilsette rikelig med smak til hjemmelagde svarte bønner.
Server med brun ris, eller kanskje sammenkoblet med en spansk ris eller meksikansk ris, bruk for å lage burritos, eller server som en side for omtrent ethvert måltid. For noe mer proteinrikt protein, par sammen hjemmelagde svarte bønner med quinoa eller kaniwa, i stedet for ris.
I det siste har vi spist mange hjemmelagde svarte bønner toppet med salsa sammen med litt tofu-kryp og toppet med salsa for en stor "huevos rancheros" -inspirert protein-boost til frokosten. Og hvem elsker ikke en unnskyldning for å ha salsa til frokost? Og en proteinrik frokost er alltid en god idé!
Denne oppskriften er både vegetarisk og vegansk. Hvis du trenger at den skal være glutenfri, la du den valgfrie bouillonkuben og sjekke grønnsaksbuljongen din for å forsikre deg om at det ikke er tilsatt eller skjult gluten. Og kokte svarte bønner holder seg ganske bra, så det er ingen grunn til at du ikke kan lage ekstra og oppbevar dem i fryseren i ferdige porsjoner.
ingredienser
- 3/4 pund tørkede svarte bønner
- 6 kopper vann eller grønnsaksbuljong (delt)
- 2 ss vegetabilsk olje eller olivenolje
- 1 løk (terninger liten)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 2 laurbærblad
- Valgfritt: 1 vegetarisk bouillonkube
- 1/2 ts tørket oregano
- Valgfritt: 1/2 ts varm saus (eller etter smak)
- 1/2 ts salt
- 1 ss sukker
- 2 ss balsamico eller rødvinseddik
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Sorter og skyll de tørre svarte bønnene, fjern eventuelle urenheter.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Tilsett bønner og 2 kopper vann (eller buljong) i en middels kjele og kok opp.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Dekk til, fjern fra varmen og la stå i en time. Tøm bønnene og sett til side.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Sauter løk og hvitløk i vegetabilsk olje til løken er myk, ca 4 til 6 minutter.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Tilsett bønner, gjenværende vann (eller buljong), laurbærblad, bouillonkube hvis du bruker, oregano, varm saus hvis du bruker, salt, sukker og balsamicoeddik.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Kok opp, dekk til, reduser varmen og la det surre på svak varme i omtrent 30 til 45 minutter, eller til bønnene er ferdig kokt.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Gi bønnene en og annen røring av og til mens de lager mat. Husk at når du først har slått av varmen og fjern gryten fra varmen, vil bønnene fortsette å koke litt mens de avkjøles, så ikke la deg friste til å koke bønnene over, med mindre du planlegger å bruke dem til noe der du vil ha dem ekstra myke, for eksempel å lage hjemmelagde refried bønner.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Sørg for å fjerne og kaste laurbærbladene før servering.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Oppskriftstagger:
- bønner
- svarte bønner hjemmelaget
- sidefat
- meksikansk
