Carina Tjarnlund / Getty Images
Å rense karbonstålvoksen ordentlig vil hjelpe den å vare lenger. Den beste vanen er å rengjøre den etter at du har brukt den, uansett hva du lager mat. Dette holder wok i best mulig stand og vil forberede den til neste gang du lager mat. Å rense en wok er ikke en vanskelig prosess, krever ikke noe spesielt utstyr, og bør bare ta omtrent 15 minutter. Hvis du bruker en wok ofte, må du holde en ikke-metallisk skrubber for hånden, så du er alltid forberedt på å rengjøre wok.
Hvordan rense det
- Skyll woken i varmt vann. Løft av eller skrubbe bort matpartikler med en ikke-metallisk skrubber. Hvis maten virkelig sitter fast på wok, suger du wok i varmt vann i fem minutter og prøver deretter å fjerne maten. Skyll wok til alle matpartikler er fjernet. Tørr interiøret og utsiden av woken med papirhåndklær. avslutt tørking, legg wok på komfyrtoppen og skru den på medium til middels høy varme. Tørk av innsiden av wok med en liten mengde vegetabilsk olje. Dette bidrar til å forhindre rust. Dette trinnet kan ikke være nødvendig hvis woken er ordentlig krydret og får mye bruk. Lagre til den er klar til bruk igjen.
Hvordan og hvorfor å krydre din wok
Å krydre en ny (eller uanmeldt wok) vil forhindre mot rust og skape en patina. Dette vil gi en bedre matopplevelse og forhindre at mat fester seg på wok. Den enkleste måten å krydre en wok er å gjøre komfyrvarmen til høy og varme wok til den er ekstremt varm. En dråpe vann skal fordampe ved kontakt. Surr deretter inn to ss vegetabilsk olje. Du kan legge til 1/2 kopp skivet ingefær og en haug med løkter (kutt i 2-tommers biter) hvis du vil. Når varmen er senket til middels, bruk en metall-wok-spatel og smør ingefæren og kamskjellene over overflaten i opptil 20 minutter. Kast deretter de faste stoffene og vask ganske enkelt wok med varmt vann og en myk svamp. Tørk den over svak varme.
Granen / Adrian Mangel
Ikke bli skremt hvis krydderprosessen endrer wokens interiørfarge. Det kan slå til en gul, svart eller blå fargetone. Hver wok vil reagere forskjellig på krydder- og oppvarmingsprosessen, men fargeforandringen betyr bare at krydderet har vært vellykket.
Tips
- Skrubb aldri en karbonstål wok med en slipende rengjøringsmiddel eller en metallisk svamp. Disse gjenstandene kan skade den erfarne overflaten. Ikke legg woken i oppvaskmaskinen. Hvis rust dukker opp eller wok blir renset ved et uhell i oppvaskmaskinen, må du bare krydre den på nytt, og vær forsiktig med å fjerne all rust.
