Gran / Ahlam Mansoor Raffii
- Totalt: 22 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 3-4 porsjoner
Quinoa og spinat er en kraftig sunn kombinasjon. Tilsetningen av pesto gjør denne hovedretten helt deilig, og med noe mer enn litt kokt quinoa, fersk spinat og litt ost eller næringsgjær for å toppe det hele, er dette en super rask og enkel måte å få et måltid på bordet. Tilsett litt ovnsstekte grønnsaker, enten ristet paprika eller tomater, hvis du vil runde det litt mer.
Siden det virkelig er et måltid med et par retter, så er det et flott alternativ for alle som lager mat med bare en brenner, som studentbygder eller alle som lager mat fra en kokeplate.
Denne oppskriften er vegetarianer, og den kan være vegansk hvis du bruker en vegansk pesto og næringsgjær i stedet for parmesanosten. Hvis du trenger at den skal være glutenfri, koker du bare quinoaen i vann i stedet for grønnsaksbuljong, og mens pestoen din skal være glutenfri, er det aldri vondt å dobbeltsjekke ingredienslisten hvis du bruker butikken -kjøpt.
ingredienser
- 1 kopp quinoa (skyllet)
- 2 kopper vann eller grønnsaksbuljong
- Stor håndfull fersk spinat
- 1/4 kopp tilberedt vegetarisk pesto
- 1/2 ts fersk sitron eller limesaft
- Salt (etter smak)
- Pepper (etter smak)
- Valgfritt: 2 ss fersk revet parmesanost (eller næringsgjær)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Gran / Ahlam Mansoor Raffii
Surr quinoa i vegetabilsk buljong eller vann, tildekket, i 10 til 12 minutter, til quinoa nesten er kokt.
Gran / Ahlam Mansoor Raffii
Brett inn frisk spinat og varm i 3 til 4 minutter til, til spinat har visnet og quinoa er gjennomstekt.
Gran / Ahlam Mansoor Raffii
Fjern fra varme. Rør inn pesto, drypp limesaft og smak til med salt og pepper etter smak. Havsalt eller kosher salt er alltid best!
Gran / Ahlam Mansoor Raffii
Pynt med fersk revet parmesanost, eller rør inn litt næringsgjær for ekstra smak (og et B12-løft for veganere!).
Gran / Ahlam Mansoor Raffii
Oppskriftstagger:
- quinoa
- quinoa og spinat
- hovedrett
- amerikansk
