Ben Pipe Photography / Getty Images
- Totalt: 22 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 7 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 166 | kalorier |
| 8G | fett |
| 19g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 166 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 376 mg | 16% |
| Totalt karbohydrat 19g | 7% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 113 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppstekte vegetabilske oppskriften er enkel å lage og smaker som en røre skal ― veldig smakfull og frisk. Det er også veldig fleksibelt. Du kan servere den som en side rett eller tilsett reker, kylling eller tofu til hovedrett. Du kan også velge ditt eget utvalg av grønnsaker basert på hva som er friskt og tilgjengelig der du bor. Oppskriften inkluderer vegetariske / veganske substitusjoner som gir like deilige resultater. Nyt!
ingredienser
- 2 til 3 ss. vegetabilsk olje
- 3 til 4 ss. hvitvin (eller sherry, eller matlaging vin / sherry)
- 3 til 4 fedd hvitløk (finhakket)
- 1 til 2 friske røde chili (finskåret, eller 1/2 til 3/4 ts. Tørket knust chili)
- Valgfritt: en håndfull stekte cashewnøtter
- For sausen:
- 1/3 kopp kyllingbestand (eller vegetabilsk / faux kyllingbestand hvis vegetarianer)
- 2 1/2 ss. østerssaus (eller vegetarisk stekesaus)
- 1/2 ss. brunt sukker
- 2 ss. sherry
- 3/4 ts. cornstarch
- For grønnsakene:
- 1 gulrot (skiver)
- 1/2 kopp blomkål
- 1 til 2 kopper sopp (skiver)
- 1 rød pepper (skiver)
- 1 til 2 kopper brokkoli
- 2 kopper bok choy eller baby bok choy (store blader hakket i biter)
Trinn for å gjøre det
Bland omrøringssausingrediensene sammen, tilsett maisstivelsen sist og visp med en gaffel eller visp til den er oppløst. Sette til side.
Varm en wok eller stor stekepanne over middels høy varme.
Drypp oljen og surr rundt, tilsett deretter hvitløk og chili. Rør om i 1 minutt for å frigjøre duften (hvitløk skal forbli hvit, ikke brun for den beste smaken).
Tilsett det fasteste av grønnsakene først ― gulrot og blomkål ― pluss en skvett vin eller sherry (ca. 1 ss).
Rør-stek 2 til 3 minutter, eller til gulrøtter er lyse oransje og myknet. Tilsett mer vin / sherry når pannen blir tørr - 1 ss. av gangen for å holde ingrediensene småkoke.
Tilsett sopp og rød pepper pluss 2 til 3 ss. av omrøresausen du lagde. Rør om i 2 minutter til, eller til soppen er kokt. Hvis pannen blir tørr, tilsett litt mer saus.
Tilsett brokkoli og bok choy, pluss gjenværende stekesaus. Rør-stek 2 til 3 minutter til, til brokkolien er lysegrønn, men stilkene er fortsatt sprø. De hvite stilkene til bok choy bør også beholde det meste av deres sprøhet.
Tilsett cashewnøtter (hvis du bruker) og rør inn.
Fjern fra varmen og smakstesten, tilsett mer østerssaus eller vegetarisk stekesaus hvis ikke salt eller smakfullt. Hvis du er for salt, tilsett en klem lime eller sitronsaft. Mer chili kan tilsettes for mer krydder.
Server med ris og kos deg!
Oppskriftstagger:
- Sopp
- sidefat
- thai
- familiemiddag
