Jody Louie / Getty Images
Når du prøver å spise et lite fettdiett, kan det noen ganger være forvirrende å vite hvilke matvarer (utenom det åpenbare) som er OK. Egg har fått en dårlig rap tidligere - hovedsakelig for kolesterolinnholdet - men de kan være en del av et sunt, lite fett kosthold når de spises i moderate mengder.
Kolesterolforbindelse
Egg har blitt fordømt på grunn av det høye kolesterolinnholdet. Et enkelt egg inneholder rundt 210 mg kolesterol i kosten (ett merke, Egglands Best, inneholder bare 180 mg per egg), som fremdeles er mer enn to tredjedeler av den daglige grensen på 300 mg som er anbefalt av American Heart Association.
Imidlertid, med forskning som tviler på at det er en direkte kobling mellom kostholdskolesterol, som finnes i matvarene vi spiser, og blodkolesterol, som er produsert av kroppen, anbefaler utvalget for kostholdsretningslinjer for 2015 å fjerne dagens 300 mg per dag. Mange faktorer påvirker kolesterolnivået i blodet vårt, inkludert familiehistorie, kosthold, alder og om vi røyker og trener. Når det gjelder kosthold, er det bevis som tyder på at inntaket av mettet fett og transfett har større innvirkning på kolesterolnivået i blodet enn inntaket av kostholdskolesterol.
Fettinnhold
Det er sant at mange matvarer med høyt kolesterol inneholder også mettet fett eller transfett. Men egget er ikke et av dem. Ett egg har 5 gram fett (omtrent 8 prosent av den daglige verdien), hvorav bare 1, 5 gram er mettet. Fordi egg ofte nytes med fettrik mat som ost (i eggerøre eller omelett) eller stekt med bacon og pølse, blir de sett på som en fettrik mat - men det er ganske enkelt av foreningen. Hvis de andre ingrediensene som spises sammen med eggene er sunne, er det lurt å inkludere egg i et lite fettdiett.
Næringsstoff tett
I tillegg til å være lite fett, er egg full av næringsstoffer. Egg er en god proteinkilde og inneholder mer enn et dusin vitaminer og mineraler, inkludert jern, sink, folat, fosfor, riboflavin og vitamin A, D, E og B-12. De pakker en ganske næringspunch for rundt 70 kalorier hver.
For en premium kan du også kjøpe egg som inneholder omega-3 essensielle fettsyrer. Omega-3 fettsyrer, som ikke kan produseres av kroppen, antas å redusere risikoen for hjertesykdom. Disse berikede eggene gir samme mengde hjerte-sunne omega-3 fettsyrer som en 3-unse servering av fet fisk som laks.
Eggeplommer mot hvite
Alt fettet og kolesterolet i et egg er inne i eggeplommen, og det meste av proteinet er i det hvite. For å få mest mulig ut av eggfradraget ditt, kan du kutte ut noen av eggeplommene i oppskriftene våre. Den generelle tommelfingerregelen er å bruke to eggehviter for hvert nødvendig egg. Hvis du ikke liker ideen om en eggehvit omelett eller eggerøre, kan du trimme fettet og kolesterolet ved å bruke ett helt egg og to eggehviter per person i stedet.
Husk at å øke mengden eggehvite kan påvirke noen oppskrifter, spesielt bakevarer. Hvis kakene dine er for tette når du bare bruker eggehviter, bruk en blanding av hele egg og eggehviter i stedet (igjen ved å bruke to hvite per hel eggformel).
Ikke kast igjen eggeplommerEgg den fettfattige måten
Selv om egg i seg selv kan ha lite fett, betyr det ikke at eggedisken vil forbli lite i fett hvis den tilberedes i masse smør eller med mange ost. Så tilberedningsmetoden er viktig. Tøm dem, krypter dem og lag veggiesfylte omeletter. Hvis du bruker nonstick-panner og stekepanne, trenger du ikke bruke smør. Tilsett ost sparsomt, bruk ost med redusert fett eller små mengder sterk, smakfull ost.
Hvis du alltid har egg i huset, er her 15 måter du kan bruke dem på.
