Anita Schecter
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 50 minutter
- Kjøleskap deig: 60 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 266 | kalorier |
| 20g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 266 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 26% |
| Mettet fett 10g | 51% |
| Kolesterol 97 mg | 32% |
| Natrium 394 mg | 17% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 2g | 5% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 211 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Midtøsten er hjemsted for alle verdens største religioner inkludert islam, jødedom og kristendom. Påsken feires spesielt mye i byer som Jerusalem. Det er hjem til mange kristne, men også et reisemål for turister å se attraksjoner som gamle kirker og å gå på korsstasjonene.
Jeg husker fremdeles levende mitt første besøk da jeg var rundt 19 år, på sommerferie fra college, og kjørte dit med venner fra Tel Aviv. Det var en veldig varm august, veien var støvete, jeg var alvorlig hjemlengsel og hadde ennå ikke vokst til den entusiastiske reisende jeg ville bli. Men min kvisete tenåringsstemning løftet seg øyeblikkelig da vi kjørte inn til det vakreste stedet jeg noensinne har sett.
Soukene var så tettpakket med alt jeg kunne forestille meg inkludert alle tørket frukt og krydder jeg vokste opp med. Og alle tradisjoner og mat så ut til å smelte sammen. Så jeg tar på meg en vanlig bacon- og cheddarfylt påskebrunsj-terte, i stedet, fylt med salt feta, ferske tomater og za'atar.
ingredienser
- For skorpen:
- 1 1/4 kopper alt mel
- 6 spiseskjeer usaltet smør (kjølt og kuttet i 1/2 "biter)
- 2 ss olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts bakepulver
- 3 spiseskjeer isvann
- For fylling:
- 2 egg
- 1 kopp melk
- 3/4 kopp fetaost (smuldret)
- 2 tomater (frø og terninger)
- 2 ss fersk persille (hakket)
- 1/2 teskje za'atar
Trinn for å gjøre det
- Tomat
- brunsj
- Midtøsten
- påske
For å lage skorpen, tilsett mel, smør, salt og bakepulver i en foodprocessor og puls et par ganger, bare til blandingen ligner kurssmuler. Når maskinen er i gang, tilsett olivenolje og isvann og fortsett å blande til det dannes en deigkule.
Pakk inn i plast og sett i kjøleskap i minst en time.
Forvarm ovnen til 350 grader.
Legg eggene og melken i en stor bolle og visp sammen. Rør inn den smuldrede fetakosten, terninger, tomater, hakket persille og za'atar. Legg merke til at fordi både feta og za'atar er salt, fant jeg ikke ut at blandingen trengte noe ekstra salt.
Kjevle deigen ut, på en godt melet overflate, til en sirkel på 10 ". Drap den over en 9" tertepanne (helst en med en avtakbar bunn) og klipp av kantene. (Hvis du ruller kjevlen over tertpannekantene, får du en fin kant.)
Legg pannen på en stekeplate, i tilfelle drypp, og hell eggeblandingen i deigen. Stekes i omtrent 50 minutter eller til fyllet er satt og konditorene er en lys gyldenbrun.
Oppskriftstagger:
