Ailsa von Dobeneck
- Totalt: 2 timer 15 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 75 minutter
- Utbytte: Serverer 8
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 958 | kalorier |
| 65g | fett |
| 80g | karbohydrater |
| 15g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 8 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 958 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 65 g | 84% |
| Mettet fett 37g | 184% |
| Kolesterol 320 mg | 107% |
| Sodium 616 mg | 27% |
| Totalt karbohydrat 80g | 29% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 215 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Candy canes, fruktkake og eggnog…. så mange av våre ferieminner er knyttet til smakens sesong. Vil du beholde de smakene du elsker, men prøve noe litt annerledes i år? Stek denne fantastiske, dekadente, hvite sjokolade eggnog-ostekaken, komplett med en krydret gingersnapskorpe. Det er den perfekte godbit å glede seg med familien, som en sen kveldssnack, eller som en medbringelse til en ferieby.
Så hvor kommer besettelsen vår om eggnog fra? Det er historisk! Eggnog er en off-shoot av de tradisjonelle engelske melkeslagene som har vært på menyer siden 1500-tallet. Muskat og rom er nøkkelingrediensene, og gir den smaksprikken vi alle kjenner igjen. Begge er inkludert i denne oppskriften. Alkoholen i rumen vil bake ut i ovnen, men unnlat den hvis smaken ikke er den du liker.
Det er et par ting du må huske på når du lager denne oppskriften. Denne ostekaken har en skikkelig lite konsistens som oppnås ved å tilsette piskede fluffy eggehviter til eggeplommen og kremostblandingen før du baker den. Forsikre deg om at du ikke blander de to for mye. Det vil gjøre det tett og drepe heisen den skal få i ovnen. Et annet tips er å være oppmerksom på steketiden. Hvis du steker for mye og ikke lar det avkjøle med stekeovnsdøren åpen, slik du har instruert, kan det hende du sprekker toppen av kaken. Hvis dette skjer, ikke bekymre deg, det er ikke verdens ende, du kan benytte muligheten til å lage den ultimate showstoppen ved å dekorere med ekstra hvit sjokoladechips, kremfløte og krydder. Med alle alternativene for bakervarer der ute, gi gjestene gaven til et nytt feriesmaksminne!
ingredienser
- Ginger Snap Crust:
- 2 kopper ingefærsnaps, fint smuldret
- 2 ss. kornsukker
- 3 oz. usaltet smør, smeltet
- 1 oz. smør, myknet
- Fylling av ostekake:
- 4 8 oz. pakker kremost, myknet
- 2 dl granulert sukker
- 6 egg, separert
- 1 ts. vanilje-essens
- 1/2 ts. malt muskatnøtt
- 2 ss. mørk rom
- 3 ss. mel
- 1 halvliter rømme
- 3 oz. hvit sjokolade chips
- Pynt: kanel og muskatnøtt for støv på toppen
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F.
Kombiner ingefærsnakk smuler og sukker i miksebolle.
Tilsett smeltet smør (3 oz.). Arbeid ingrediensene sammen til den har en våt sandkonsistens.
Bruk myknet smør for å smøre en 9-tommers springform (bunn og sider)
Bruk fingrene til å klappe ned et jevnt lag med smuleblanding på bunnen av pannen.
Oppbevar i kjøleskapet mens du lager fyllet.
Til fyllet, fløte sammen kremost og kornet sukker med en mikser på lav hastighet.
Pisk inn eggeplommer en om gangen til de er silke og glatt.
Tilsett rømme, mel og vanilje. Pisk til den er jevn.
Rør inn sjokoladeflis, muskat, rom og sett til side.
Visp eggehviter til en myk topper dannes i en annen bolle.
Brett eggehvite i sjokoladeblandingen. Ikke overmiks.
Hell fyllet i panne og stek i en time til det er satt, men ikke sprukket.
Slå av ovnen, og la kaken forbli i ovnen i ytterligere 15 minutter med stekeovnsdøren åpen.
Når den er avkjølt til romtemperatur, fjerner du kaken fra springformen og sørg for å løpe en kniv rundt kanten av pannen for å løsne.
Topp ostekake med ekstra sjokolade, kremfløte og / eller en støv kanel.
Oppskriftstagger:
- Kake
- dessert
- amerikansk
- jul
