Mohamad Itani / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 15 til 20 smultringer
Disse søte godbitene fra Libanon kalt awamat er perfekte til enhver anledning. Små kuler med deig stekt til de er gyldenbrune og sprø, og deretter belagt med enkel sirup. Forsikre deg om at du lager nok av disse til å gå rundt - det er ingen måte du kan spise bare en!
ingredienser
- 3 kopper kringle mel
- 1/2 ts sukker
- 1/4 ts salt
- 1 1/2 ts aktiv tørrgjær
- 2 1/2 kopp vann
- Olivenolje til steking
- Enkel sirup, for topping
Trinn for å gjøre det
Bland i en stor bolle, kringle mel, sukker, gjær og salt.
Tilsett sakte vannet og bland til det dannes en deig.
Vend deigen ut på en melet overflate og elt godt i 5 til 7 minutter, til den er blank og myk og litt klissete.
Spe deigen med en teskje og form ballformer med hendene. Plasser på en plate når den er fullført.
Tilsett nok olivenolje i en stekepanne slik at deigen blir nedsenket. Varm olje til 375 F. Et godt tips for å teste temperaturen hvis du ikke har et friterte termometer er å plassere enden av en tresleiv i oljen; Hvis du ser små bobler dannes rundt skjeen, er oljen tilstrekkelig varm.
Legg deigkulene forsiktig i oljen, bare noen få om gangen. (Ikke mengd på pannen.) Når smultringene er kokte, vil de heve seg til toppen av oljen og være gyldenbrune.
Fjern smultringene fra oljen ved hjelp av en slisset skje og legg på en tallerken dekket med et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje. La avkjøles litt til det er lett å håndtere.
Drypp med enkel sirup og kast til pelsen. Serveres umiddelbart.
Tips
- Enkel sirup er bare en kombinasjon av vann og sukker. For disse smultringene, og kanskje andre desserter, kan du kombinere 2 deler sukker til 1 del vann. Alt du trenger å gjøre for å lage enkel sirup, er å løse opp sukkeret i kokende vann og la det småkoke i omtrent 10 minutter. Plasser det i en flaske med et tettsittende lokk og hold det på et kjølig, mørkt sted. Det er også perfekt for å bløtlegge kakelag (et godt triks når de har tørket ut) eller til å lage kandiserte frukter. Når du tilfører smaken til sirupen, øker oppskriftsalternativene kraftig. Fra jordbær, kanel og mynte til blomster som rose og lavendel, er disse grunnleggende kombinasjonene en enkel måte å gi andre smaksdimensjoner til enhver oppskrift.
Oppskriftstagger:
- donuts
- dessert
- Midtøsten
- familiemiddag
