suzettesuzette / Flickr / CC BY 2.0
Tror ikke at frysing av tofu bare er når du har en blokk med fast eller ekstra fast tofu som du ikke vil bruke umiddelbart. Frysing av tofu fjerner overflødig fuktighet, og gjør tofu mer i stand til å suge opp marinader eller sauser i en røre. Her er enkle trinn for hvordan du fryser tofu:
Vanskelighetsgrad: Enkelt
Påkrevd tid: 20 til 30 minutter
Dette er hvordan
- Det første trinnet er å tappe tofu (også kalt presse tofu). Å fjerne vann fra tofuen før frysing hjelper til med å forhindre at det dannes is både på utsiden av tofu og inni. For å tappe tofu, åpne en pakke med fast eller ekstra fast tofu og drenere overflødig vann. Fjern tofu fra emballasjen. Legg et par ark papirhåndklær brettet i to på toppen av hverandre på et skjærebrett. Legg tofuen på tørkepapirene. Legg ytterligere to ark papirhåndklær brettet i to på toppen av tofuen. Plasser en tung gjenstand, for eksempel en bok, på toppen. Vekten må være tung nok til å presse ut fuktigheten, men ikke så tung at tofu kollapser. Den skal også dekke hele blokken med tofu. La tofu-avløpet i minst 15 minutter. Fjern vekten og kast papirhåndklæringen. Ta en frysepose eller en gjenvinnbar plastpose (for eksempel Ziploc) og gni hånden over den for å fjerne overflødig luft. Plasser tofublokken inne i posen. Forsegl posen. Ta tofusen før du bruker den i matlagingen.
Tips
- Frysing av tofu vil gi tofu en gulaktig farge (hvor gul avhenger av merke til tofu), og en chewier tekstur. Frossen tofu vil vare i opptil fem måneder.
