Topic Images Inc. / Getty Images
- Totalt: 110 minutter
- Prep: 70 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Dette er en fargerik, festlig utseende dessert som er enkel å tilberede, og bruker ferske fiken i en saus med konjakk og sirup. Lett forberedt på forhånd og lagt til side, og gjør en dramatisk avslutning på enhver middag.
ingredienser
- 20 fiken (omtrent en halvliter kurv av mellomstore fikener)
- 1 kopp kornsukker
- 2 til 3 kopper vann
- 1/4 ts kanel
- 1 ss appelsinskall (zest fra 1 appelsin)
- 2 gram konjakk
- 1 gram tørt sherry
- Valgfritt: 1/4 kopp ristede mandelskiver
- Valgfritt: kremfløte
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skyll fiken og legg i en stor gryte.
Kombiner sukkeret med 2 kopper (16 gram) vann og oppløs sukkeret.
Tilsett sukker og vannblandingen i gryten. Tilsett mer vann om nødvendig for å dekke fiken. Varm på medium til middels høy til vannet begynner å koke. Reduser varmen. La det småkoke til væsken er redusert til en tykk sirup, omtrent 20 til 30 minutter. Sett til side for å avkjøle.
Riv det orange appelsinet.
I en liten kasserolle, legg bakken kanel, appelsinskall, konjakk og sherry. Varm på lavt og koke sakte. Rør om å blande godt, fjern deretter fra varmen.
Fjern fiken forsiktig fra gryten en etter en, bruk tang om nødvendig. Plasser i et stort åpent serveringsfat eller bolle, eller legg på individuelle serveringsplater. Reserver sirupen.
Hell brennevinssausen over fiken. Drypp 4 til 6 serveringsskjeer av sirupen over fiken.
La fiken avkjøle seg (utenfor kjøleskapet), marinering i en basseng med sausen i minst en time før servering.
Tips
- Tilberedningstiden inkluderer 1 time for marinering av fiken i konjakk og saus etter tilberedning.
Oppskriftstagger:
- Brandy
- dessert
- spansk
- falle
