Hard gresk ost. JP Lon / Wikimedia CC 2.0
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Kasseri og Kefalotere er harde greske oster, som du finner i de fleste greske eller mellomøstlige dagligvarebutikker eller gourmetmatbutikker. For denne retten blir osteskivene stekt og flammet. Selv om dette er ganske enkelt og enkelt å lage, må du huske å lese flambe-tipsene før du begynner.
ingredienser
- 16 gram Kasseri (eller Kefalotere)
- 1/4 kopp mel
- 12 ss smør (eller margarin)
- 4 ss sitronsaft
- 2 gram cognac
Trinn for å gjøre det
Skjær Kasseri i 1/2-tommers skiver, slik at ca 4 gram for hver servering.
Avkjøl skiver i isvann. Klapp tørt og støv med mel.
Smelt 3 ss smør for hver porsjon til den får en viss bro, men ikke blir brun.
Tilsett osteskiver og sauter raskt på begge sider.
Ikke kok over, eller osten smelter og fester seg til pannen.
For hver servering, press saften av 1/2 sitron i skillet og dryss med noen dråper Cognac. Antennes.
Server ost når flammer dør.
Oppskriftstagger:
- gresk ost
- forrett
- gresk
- familiemiddag
