StockFood / oodcollection / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
På Frankfurt-dialekten kalles denne oppskriften på rømme og urter grie soβ . Du kan finne urter som brukes i denne sausen pakket sammen og tilberedt på kjøkkenet i Frankfurter-regionen i Tyskland. Ingen andre selger dem slik, så du må sette sammen din egen blanding hvis du ikke bor i Frankfurt-området.
Disse urtene på tysk er borretsch, kerbel, kresse, petersilie, pimpinelle, sauerampfer und schnittlauch (borage, kjørvel, karse, persille, salatbrenneri, sorrel og gressløk). Noen av disse urtene er vanskelige å finne utenfor Tyskland. Du kan bli flink til å samle urtene vill, eller flere frøfirmaer selger de fremmede frøene, som borage og pimpernel (salatbrenneri).
Denne sausen serveres kaldt over hardkokte egg eller varmkokte poteter.
ingredienser
- 2 store eggeplommer (hardkokte)
- 1 ss olje (valnøtt eller annen nøytral olje)
- 1 til 2 ts sitronsaft
- 2/3 kopp kvark
- 2/3 kopp gresk yoghurt (full krem)
- 2/3 kopp rømme eller crème fraîche
- 10 til 12 gram friske urter (omtrent like store mengder persille, karse, gressløk, borage, salatbrennes, sorrel, kjørvel)
- Strikk nymalt pepper
- Dash salt
- 1 ts sitronsaft (eller etter smak)
- 4 poteter (kokt)
- 8 store egg (hardkokte)
Trinn for å gjøre det
Mos en eggeplommene med oljen og bland den til en jevn pasta. Tilsett en teskje eller to sitronsaft.
Bland inn kvarken, yoghurten og rømme. Tilsett urtene og smak deretter til med pepper, salt og sitronsaft.
Overfør til en foodprocessor eller blender og prosess til urter er redusert til veldig små biter og kremen er lysegrønn. Du kan velge å sil blandingen i en bolle for å fjerne store biter av urt eller eggeplomme.
Serveres kaldt over varme, kokte poteter og hardkokte egg.
Oppskriftsvarianter
- Tilsett dill eller sitronmelisse. Prøv å bruke denne sausen som brøddykk eller salatdressing.
Oppskriftstagger:
- Potet
- tysk
- familiemiddag
- tilbehør
