Gran / Cara Cormack
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 12 stk (serverer 1-2)
Ganmodoki er en frityrstekt tofu-mel, ofte tilberedt i nimono (småkoke retter), for eksempel oden. En rekke ingredienser kan blandes inn for å gjøre det til ditt eget.
ingredienser
- 1 bomull (fast) tofu (ca. 14 gram)
- 1 gram gulrot (skrellet og kuttet i korte og tynne strimler)
- 4 shiitake-sopp (finhakket)
- 1 gram nagaimo yam (skrellet og revet)
- 2 ss svarte sesamfrø
- 2 ss mel
- 1/2 ts salt
- 1/2 slått egg
- Olje (for frityrsteking)
- 2 ts revet ingefær
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Gran / Cara Cormack
For å tømme tofu, pakk tofu med papirhåndklær og legg den på et flatt brett. Legg et skjærebrett eller en flat tallerken på toppen av tofu og la sitte i cirka 15 minutter. Press lett tofu i en bomullsklut for å tømme ut overflødig vann.
Gran / Cara Cormack
Plasser tofu i en stor bolle eller en Suribachi slipeskål, og mos den med en masher eller en Surikogi stempel til den er jevn.
Gran / Cara Cormack
Tilsett gulrot, shiitake, yamaimo, egg, sesamfrø og mel i den mosede tofusen og bland godt.
Gran / Cara Cormack
Smak til med salt.
Gran / Cara Cormack
Varm olje for frityrsteking til 340 til 350 F.
Gran / Cara Cormack
Ha tofu i oljen og form til små ovaler.
Gran / Cara Cormack
Friter tofustykkene til de er gyldenbrune og tappes godt av.
Gran / Cara Cormack
Server soyasaus og revet ingefær på siden.
Gran / Cara Cormack
Oppskriftstagger:
- tofu
- hovedrett
- asiatisk
- familiemiddag
