Helena Hercog / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 16 kiler
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 655 | kalorier |
| 41g | fett |
| 68g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 16 kiler | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 655 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 41g | 53% |
| Mettet fett 6g | 29% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 33 mg | 1% |
| Totalt karbohydrat 68g | 25% |
| Kostholdsfibre 8g | 29% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 106 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse ovnsstekte potetkilene er enkle å lage og er et sunnere alternativ til pommes frites. Også kjent som biff-pommes frites, kan potetkiler modifiseres for å være sprøere eller spicier med noen få endringer.
Noen få ting å huske på når du velger poteter til denne oppskriften (og andre). Akkurat som epler er poteter utsatt for blåmerker, så håndter dem forsiktig, og oppbevar dem på et kjølig, mørkt, godt ventilert sted (ikke kjøleskapet). Poteter som er lagret på et sted som er for varmt, vil miste sin naturlige sødme, da sukkeret blir til stivelse.
Når du kjøper poteter, velg rene, glatte, faste poteter. Velg poteter som er omtrent like store for å sikre at de koker jevnt. Forsøk å velge poteter med vanlig form (poteter uten mye klumper og ujevnheter) for å unngå overflødig avfall når du skreller.
Og bruk aldri visne poteter eller de med rynkete skinn, myke mørke flekker, kuttede overflater eller grønne områder. Grønne flekker betyr at poteten er blitt utsatt for lys. Det er best å klippe av noen flekker før du steker for å eliminere bitterheten.
Noen poteter er søtere enn andre; for eksempel rødhudede poteter, som har hvitere kjøtt, er søtere enn brune russet varianter. Eksperimenter med forskjellige typer poteter for å finne din favoritt (bare vær oppmerksom på at forskjellige farger betyr forskjellige smaker og utfall).
ingredienser
- 4 middels russede poteter, skrubbet og skyllet
- 3 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, hakket og moset mot skjærebrettet med en knivflate
- 1/2 ts tørket rosmarin, fint knust
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/2 ts tørket timian
- 1/2 ts paprika
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts salt
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 425 F.
Skjær hver potet i to på langs. Skjær hver halvdel, på langs, i fire like store kiler.
Legg potetkilene i en stor miksebolle med resten av ingrediensene. Kast nøye for å belegge potetene jevnt.
Linje en lakenpanne med folie.
Plasser potetkilene, huden side ned, på folien. Sørg for å plassere jevnt, så de koker jevnt.
Stekes i 35 minutter, eller til de er godt brune, crusty rundt kantene og møre.
Serveres umiddelbart, og dryss med mer salt om ønskelig.
Oppskriftsnotater og varianter
For tynnere, sprøere frites, kutt hver potet i 16 kiler. Stek ved 400 F i 45 til 50 minutter, snu en gang.
For å lage krydret potetkiler, kaster du de oljebelagte potetene med 1 ts chilipulver, 1 ts paprika og 1/4 ts hvitløkspulver. Tilsett salt etter smak.
For å lage Parmesan Potato Wedges, kast de oljebelagte poteter med 3 ss revet parmesanost, 1/4 ts hvitløkspulver og 1/4 ts paprika. Tilsett salt etter smak.
Oppskriftstagger:
- Vegetabilsk side
- sidefat
- amerikansk
