Rhonda Parkinson
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 3-4 porsjoner (3-4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 159 | kalorier |
| 1g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 17g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3-4 porsjoner (3-4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 159 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 27 mg | 9% |
| Natrium 638 mg | 28% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 17g | |
| Kalsium 89 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Sukkulente kamskjell seares og surres deretter med søt rød paprika i en garlicky saus. Denne retten går perfekt over ris eller nudler.
ingredienser
- 1 pund kamskjell (sjøkamskjell om mulig)
- 1 rød paprika
- 4 fedd hvitløk
- 2 grønne løk
- 1/3 kopp kyllingbuljong
- 1 ss østerssaus
- 2 ts kinesisk risvin, tørr sherry eller risvinseddik
- 1 ts granulert sukker
- 3 ss olje til omrøring, eller etter behov
- 1 1/2 ts maisstivelse oppløst i 1 ss vann, valgfritt
- 2 ss hakkede friske korianderblader til pynt
Trinn for å gjøre det
Skyll kamskjellene under rennende vann og klapp tørt. (Hvis du bruker kamskjell, kan du skjære dem i to eller kvartaler etter ønske).
Skjær stilken av den røde paprikaen og fjern frøene i midten. Skjær i to, og kutt deretter i biter. Skrell og finhakk hvitløken. Skjær den grønne løken i 1-tommers biter.
3. I en liten bolle kan du kombinere kyllingbuljong, østerssaus, risvin eller sherry- eller riseneddik og sukker. Sette til side.
Varm en wok over middels høy til høy varme. Tilsett oljen i den oppvarmede woken. Når oljen er varm, tilsett halvparten av hvitløksfeddene. Rør-stek til hvitløken er aromatisk og begynner å bli brun. Fjern den med en slisset skje og reserver.
Legg kamskjell i wok, legg dem flate. Rør om i 2 minutter, og pass på at du ikke koker kamskjellene. Fjern fra wok og tapp i et dørslag. Tørk ut pannen.
Tilsett 1 ss olje i woken. Når oljen er varm, tilsett du den resterende hvitløken og den grønne løken. Rør-stek i 10 sekunder og tilsett rød paprika. Rør om i 1 minutt, flytt grønnsakene rundt og sprut med en liten mengde kyllingbuljong, risvin eller vann om nødvendig.
Legg den reserverte hvitløken og sausen i wok. Kok opp og tilsett kamskjell. Skru ned varmen og la kamskjell og pepper i sausen, avdekket, småkoke i ca 5 minutter. Rør kamskjell av og til. (Hvis du planlegger å bruke cornstarch vannfortykningsmiddel, må du forberede det mens kamskjellene putrer).
Gi maisstivelsen / vannblandingen en rask omrøring igjen og tilsett den midt i woken, rør raskt for å tykne. Bland med de andre ingrediensene.
Pynt kamskjell med den hakkede korianten hvis ønskelig. Server over ris eller med nudler.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- middag
- asiatisk
- familiemiddag
