L Alfonse / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 5 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1/2 kopp (1 porsjon)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 695 | kalorier |
| 55g | fett |
| 46g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1/2 kopp (1 porsjon) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 695 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 55g | 70% |
| Mettet fett 8g | 38% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 28 mg | 1% |
| Totalt karbohydrat 46g | 17% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 267 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Marinade handler om smak. Det er en misforståelse at dets formål er å ømme kjøtt - faktisk kan det gjøre det motsatte i noen tilfeller og tøffe det i stedet. Dette skjer ofte med svært sure marinader.
Trikset er å holde de sure ingrediensene på et minimum, og denne greske biffmarinaden gjør nettopp det. Det er en enkel olje- og eddikblanding som er en gresk favoritt blant storfekjøtt. Bruk den til marinering av biff, kebab og andre kutt som skal stekes eller grilles.
ingredienser
- 4 ss rødvinseddik
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/4 ts tørket timian
- 1/4 ts tørket gresk oregano ( rigani )
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
Trinn for å gjøre det
Visp alle ingrediensene sammen i en liten bolle.
Hell marinaden sakte over storfekjøttet, og pass på at du dekker det helt.
Kjøtt oksekjøttet og mariner i minst 4 timer før det stekes.
Tips og variasjoner:
Denne oppskriften gir marinade nok til opptil 1¼ kilo kjøtt. Hvis du koker mer storfekjøtt, kan du doble eller tredoble oppskriften så lenge du øker mengden av alle ingrediensene likt. For eksempel vil du bruke 8 ss eddik og 8 ss olivenolje for å doble oppskriften på 2½ kilo kjøtt.
Flankesteak klarer seg veldig bra med enhver marinade som inneholder eddik eller andre sure ingredienser. Marinaden tilfører overflatesmak, men trenger ikke dypt nok inn i kjøttet til å tøffe det.
Avhengig av kjøttkuttet du bruker, øker du olivenoljen gradvis opptil fire ganger mengden eddik neste gang du lager den, hvis du synes den er herdet opp etter marinering.
Tilsett litt Dijon-sennep - omtrent 1 ts - for en variant. Dette er ikke et autentisk gresk preg, men det er deilig.
En annen versjon av denne marinaden krever sitronsaft i stedet for rødvinseddik. Sitron er en fast ingrediens i gresk matlaging, så du kan ikke gå galt hvis du gjør denne bryteren. Det er egentlig bare et spørsmål om personlig smak.
Oppskriftstagger:
- Gresk side
- gresk
- cookout
- saus
