Greske potetskinn.
Granen / Jennifer Meier
- Totalt: 95 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 75 minutter
- Utbytte: 8 potetskinn (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 449 | kalorier |
| 38g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 potetskinn (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 449 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 38g | 49% |
| Mettet fett 10g | 49% |
| Kolesterol 36 mg | 12% |
| Natrium 520 mg | 23% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 245 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En sprø potetskinn er et kar som kan fylles med så mange deilige kombinasjoner. Det er ingenting galt med smeltet cheddar, bacon, rømme og gressløk, men prøv dette i stedet: myk, varm feta (eller geitost), kalamata-oliven, soltørkede tomater og fersk oregano.
Hva med bacon? Jada, hvorfor ikke. Det er aldri en dårlig idé å legge bacon til potetskinn. I denne oppskriften på gresk potetskinn kan prosciutto brukes i stedet for salt, kjøttaktig smak.
ingredienser
- 4 (4-tommers) russetpoteter (skrubbet og tørket)
- 1/2 kopp olivenolje (omtrent)
- 5 gram feta (eller fersk geitost)
- 1/3 kopp soltørkede tomater i olivenolje (hakket)
- 2 ss friske oreganoblader
- 1/2 kopp kalamata oliven (pittet, hakket)
- Valgfritt: 2 skiver prosciutto (eller kokt bacon, kuttet i små biter)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 400 F.
Piercing hver potet flere ganger med en gaffel.
Legg potetene direkte på stekeovnen og stek til en gaffel lett stikker gjennom potetene, omtrent 50 minutter.
Når poteter er avkjølt nok til å håndtere, skjærer du hver potet i to på langs. Scoop ut kjøttet med en skje, og la bare litt potetkjøtt ligge i huden.
Pensle innsiden og utsiden av potetskinn generøst med ekstra jomfru olivenolje og smak til med salt på begge sider.
Mos i ost, soltørkede tomater, oregano og oliven (og prosciutto eller bacon, hvis du bruker det). Sette til side.
Øk ovnstemp til 475 F.
Legg potethalvdelene med skinnsiden opp på en stekeplate og stek til de er sprø, 12 til 15 minutter.
Vend skinnene over og fyll hver med et øse av osteblandingen.
Sett tilbake i ovnen og stek 5 til 10 minutter til, til osten er myk og varm.
Tips
Følg med på potetene, og pass på at kantene ikke brenner.
Server greske potetsskinn umiddelbart, mens du fortsatt er varm. Nyt!
Hva skal jeg gjøre med restpotet?
En ting med potetskinn er at du sitter igjen med ekstra potetkjøtt. Ikke kast bort det! Du kan ganske enkelt mase den opp med smør og salt, eller lage potetsuppe eller potetkroketter.
Fresh vs. Tørt Oregano
Frisk oregano har en sterk, skarp aroma og smak. Brukt i små mengder tilfører den en lys, urtesmak til maten. Frisk oregano fra Middelhavet er en del av myntefamilien og har en lignende ren, frisk smak. Tørket middelhavsurgano har en mildere smak og aroma.
Imidlertid er tørket meksikansk oregano dristigere og har en sterkere aroma. Den kan ha en liten lemony eller lakrislignende karakter. Tørket meksikansk oregano kan være vanskeligere å finne i vanlige dagligvarebutikker, så se etter det på latinmarkeder.
Oppskriftstagger:
- feta
- forrett
- gresk
- parti
