Diana Rattray
- Totalt: 13 timer 30 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 13 timer
- Utbytte: 7 halvdeler (112 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 20 | kalorier |
| 0g | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 7 halvdeler (112 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 20 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 339 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Smaksrik grønn tomat relish er den perfekte relish for pølser og hamburgere, eller rør litt i dressingen din for pasta eller potetsalat.
Dette er en flott måte å bruke grønne tomater på sensesongen på.
ingredienser
- 8 kopper grønne tomater (finhakket)
- 2 kopper løk (finhakket)
- 4 paprika (del rød, finhakket)
- 1/3 kopp sylting salt
- 2 ss blandet syltingskrydder
- 1/2 ts sellerifrø
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 2 1/4 kopper hvit eddik
- 1 2/3 kopper brunt sukker (pakket)
Trinn for å gjøre det
Bland sammen de hakkede grønnsakene og saltet i en stor langpanne. Dekk til og la stå på et kjølig sted (ca. 65 til 70 F) i 10 til 12 timer, eller over natten.
Hell grønnsakene i et dørslag over vasken og la renne av. Skyll med kaldt vann og bruk hendene til å skvise ut overflødig væske.
Bind syltingskrydder og sellerifrø i en osteklut krydderpose.
Kombiner eddik, krydderposen, hakket hvitløk og eddiken i en stor rustfritt stål eller emaljert fôr. Ha eddikblandingen over høy varme og kok opp under omrøring til sukker er oppløst. Tilsett den drenerte grønne tomatblandingen og bring blandingen til å koke. Senk varmen til middels lav og kok opp forsiktig, under omrøring ofte i 1 time.
Mens blandingen koker, forbereder du arbeidsområdet, hermetikk, krukker og lokk.
Fyll varme, tilberedte glass og fjern eventuelle luftbobler med en liten plastspatel, og la 1/2-tommers hode. Rengjør krukfelgene og passer med lokk og ringer. Behandle i en tildekket kokekarbadkar i 10 minutter. Slå av varmen, fjern dekselet og la glassene stå i det varme vannet i 5 minutter. Fjern den til et stativ for å avkjøle helt.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- sør-
- sommer
- tilbehør
