Susie Cushner / Getty Images
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: serverer 2
Mariner disse korniske vilt hønene over natten, legg dem deretter på grillen, så får du de beste vilt hønene du noen gang har prøvd. Du kan til og med plassere dem på et rotisserie over grillen.
ingredienser
- 2 korniske vilt høner (450 til 700 g) hver)
- For marinaden:
- 1/3 kopp (80 ml) olivenolje
- 1/2 kopp (120 ml) sitronsaft
- 1 ss (15 ml) grov malt svart pepper
- 2 teskjeer (10 ml) salt
- 2 teskjeer (10 ml) løkpulver
- 1/2 teskje (2, 5 ml) hvitløkspulver
- 4 kvist fersk rosmarin (dynket i vann 30 minutter)
Trinn for å gjøre det
Del kornete vilt høner på langs. Skyll hønsehalvdelene; klapp tørt med et papirhåndkle.
For marinade, i en middels plast- eller glassbolle, kombiner alle gjenværende ingredienser, bortsett fra rosmarin. Del marinaden i to, og reserver halvparten av blandingen til bastehøner under kokeprosessen.
Plasser høner i en stor plastpose. Hell halvparten av marinaden over hønene. Slipp overflødig luft ut av posen og forseglingen. Sett i kjøleskap og la høner marinere i 3 til 8 timer.
Forvarm grillen. Rett før grilling, tilsett rosmarin kvist i kullene eller legg i en røykereske.
Fjern høner fra marinaden og legg huden opp, på grillstativet. Kast marinade. Dekk til grill og kok i 45 minutter eller til hønseprøven er utført (en indre temperatur på 165 F), og stek med reservert halvparten av marinaden de første 30 til 35 minuttene koketiden.
Når hønene er gjennomstekt, fjern den fra varmen og server med favorittsiden.
Oppskriftstagger:
- kylling hoved
- hovedrett
- oss regionale
- jul
