Steven Morris Photography / Getty Images
- Totalt: 13 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 8 minutter
- Utbytte: 1 Flat Iron Steak (4-6 porsjoner)
Flat iron biffer er ganske nye på markedet, og vises først i 2002. Denne biffen er allsidig og veldig smakfull. Og det er enkelt å lage mat. Mariner biffen, og grill den deretter til medium-sjelden eller medium. La det stå i 5 til 6 minutter, og skjær det deretter mot kornet i tynne strimler.
ingredienser
- 1 (1 1 / 2- til 2 pund) flat jernbiff
- 1/4 kopp balsamicoeddik
- 3 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/4 ts pepper
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg biffen i et grunt fat. Bruk en gaffel til å stikke biffen dypt, over hele overflaten, på begge sider.
I en liten bolle, kombiner resterende ingredienser og bland godt.
Hell over biff; dekk til og kjøles i 1 til 24 timer.
Når du er klar til å grille, tilbered og forvarm grillen.
Kok biffen over middels kull i 3 til 4 minutter på hver side, og vend en gang til den er medium. Denne biffen skal ikke kokes til middels vel eller godt gjennomført, ellers vil den være veldig tøff.
Plasser på skjærebrett, dekk til med folie og la stå i 5 minutter.
For å servere, plasser biffen, så kornet løper fra venstre til høyre. Hold biffen ved hjelp av tanger med den ikke-dominerende hånden. Bruk en veldig skarp kniv, plasser kniven på biffen, og vipp den deretter til venstre. Skjær biffen tynt.
Server umiddelbart og kos deg!
Tips
- Når du skiver mot kornet, må du sørge for at du har foret den skarpe kniven over trådene, ikke parallelt med dem. Å kutte mot kornet vil gjøre det lettere når du tygger disse bitene, da denne typen biff har en tendens til å være tøffere enn andre kutt.
Oppskriftstagger:
- Oksekjøtt
- middag
- amerikansk
- cookout
