Granen
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
Denne salaten vil blåse deg bort med sine smakssvekkende smaker og blanding av teksturer. Og som en bonus er det veldig sunt, pluss lite kalorier og fett. Nyt det som et komplett måltid ved å tilsette kokte reker, kylling eller frityrstekt tofu hvis du er vegetarianer. Uansett hvordan du kaster den, vil denne ferske salaten garantert vinne fantastiske anmeldelser fra alle dine kulinariske fans!
ingredienser
- Salatdressing:
- 3 ss fiskesaus (eller 4 ss soyasaus)
- 1/4 kopp limesaft (ferskpresset)
- 2 ss brunt sukker (eller mer etter smak)
- 1 til 2 ts Thai chilisaus (eller erstatt 1/3 til 1/2 ts. Tørket knust chili (chiliflak))
- Salat:
- 1/4 kopp kokosnøtt (tørrrevet usøtet - den typen du bruker til baking)
- 2 mango (fast, upripen, mango kan være grønn eller rødoransj i fargen)
- 2 kopper bønnespirer
- 1/2 kopp fersk koriander (aka koriander, hakket)
- 3 til 4 vårløk (skiver)
- Valgfritt: 1 kopp kokt kylling (eller reker, eller stekt tofu, kuttet i små terninger)
- Valgfritt: 1 ferskskåret rød chili
- En håndfull peanøtter (eller cashewnøtter, venstre hele eller grovhakket)
- 1/3 kopp fersk basilikum
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Bland sammen alle ingrediensene til salatdressing i en bolle eller kopp. Dressingen skal være en blanding av søtt, surt, krydret og salt, men mer søtt enn surt. Sette til side.
Granen
Legg kokosnøtt i en tørr stekepanne eller wok. "Tørst" kokosnøtten, som om du steker den, 2 til 3 minutter over middels varme, eller til den blir en lys gullbrun og er velduftende. Overfør til en bolle for å avkjøle.
Granen
Skrell huden fra mango med en skarp paringkniv. Kjøttet på mangoen skal være fast og lys gul-oransje.
Granen
Rist kjøtt av mango i en blandebolle ved å bruke et rivjern i middels til stor størrelse (det du bruker til kålsalat). Husk at det er en stor flat stein i mangosenteret.
Granen
Tilsett bønnespirer, koriander, vårløk, kokt kylling, reker eller tofu (hvis du bruker), den ferskskjærte chilien (hvis du bruker), pluss halvparten av den ristede kokosnøtten. Kast godt å kombinere.
Granen
Tilsett bandasjen og kast igjen. Gjør en smakstest - tilsett mer fiskesaus eller soyasaus i stedet for salt om nødvendig. Hvis du foretrekker det søtere, tilsett litt mer sukker (honning fungerer også). Hvis du foretrekker mer krydder, tilsett mer chilisaus. Hvis du er for salt eller søt, tilsett mer limesaft.
Granen
Plasser på et serveringsfat. Dryss nøtter, basilikum og resterende ristet kokosnøtt over toppen.
Granen
Nyt!
Tips
- For å lage denne salaten på forhånd til fest, rasp mangoen før tiden og legg den i en tildekket beholder i kjøleskapet. Rist også kokosnøtten, klar tilberedingen og ha resten av ingrediensene i nærheten. Når gjestene dine kommer, er det bare å sette sammen, kaste og servere!
Oppskriftstagger:
- mango
- thai mangosalat
- forrett
- thai
