Lambburgere med mynte. Kelly Cline / Getty Images
- Totalt: 23 minutter
- Prep: 13 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 1/4-pund burgere (4 porsjoner)
Disse minty lamburgere fungerer godt servert enten på pitabrød eller en bolle. Jeg anbefaler å bruke en yoghurtsaus eller rød paprika aioli til disse burgere. Se instruksjoner for krydderforslag og oppskrifter. Disse burgere vil fort bli en favoritt! Serveres ved enhver cookout eller spilldagssamling.
ingredienser
- 1 pund malt lam
- 1 liten løk (finhakket)
- 1/2 kopp vanlig brødsmuler
- 2 ss / 30 ml mynte (fersk og finhakket)
- 1 egg (lett slått)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ts spisskummen
- 1/2 ts nellik
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/4 ts Allepo pepper (du kan også bruke pepperflak)
- 4 pitabrød (eller hamburgerboller)
- Red Pepper Aioli:
- 2 rød paprika (stekt)
- 1/2 kopp majones
- 1 sitron (juice)
- 1/4 ts salt
- 1 ss olivenolje
- Yoghurt saus:
- 1/2 kopp agurk (revet og tappet)
- 1/2 kopp vanlig yoghurt
- 1 hvitløksfedd (hakket)
- 1 ss koriander
- 1/4 ts salt
Trinn for å gjøre det
Forvarm grillen på middels høy varme. (Du kan også bruke en grillpanne til grilling innendørs.)
I en stor bolle kan du kombinere malt lammekjøtt, hakket løk, brødsmuler, hakket mynte, egg, hvitløk, spisskummen, svart pepper og Aleppo pepper (eller pepperflak).
Ikke tilsett salt på dette tidspunktet. Bland forsiktig med hendene til alle ingrediensene er godt kombinert. Form til 4 like store størrelser og legg på en pergamentforet stekeplate.
Bruk tommelen, gjør innrykk midtveis i midten av hver karbonade. Dette vil hjelpe burgere til å lage mat jevnere og ikke boble opp i sentrum.
Bruk brette papirhåndklær og et par store grilltenger (hvis du griller utendørs), oljer grillen godt. Gjør minst tre passeringer, og pass på at overflaten er fin og belagt.
Legg lammeburgerpatties på grillen og stek i 4-5 minutter per side, eller til kjøttet har nådd ønsket skjønnhet. Bruk en stor utendørs stekespatel for å snu disse burgere. De vil være litt mykere enn storfekjøttburgere, ikke bare på grunn av tekstur på malt malt lam, men fordi disse karbonadene også inneholder noen våte ingredienser. Hvis du griller innendørs, kan du olje opp grillpannen ved å bruke den samme metoden som du ville gjort utendørs, og bruk en vanlig størrelse slikkepott for å vende burgere.
Når det er kokt etter din smak, ta det fra grillen, legg det på en tallerken og telt med aluminiumsfolie. Pensle burgerboller med olivenolje (vegetabilsk olje fungerer også bra), og legg oljet side ned på grillristene. Lukk lokket og la boller riste i 1 til 2 minutter. (Hvis du ikke griller utendørs, kan du riste bollene dine i en brødristerovn i like lang tid på medium-low innstillingen.) Fjern. Hvis du bruker pita, legg du i et stort stykke aluminiumsfolie, forsegl kantene og sett den på grillen i 3 minutter, vri og varm i ytterligere 3-4 minutter.
Vi anbefaler enten rød paprika aioli eller yoghurtsaus til disse burgere. For rød paprika aioli, legg ganske enkelt de ristede paprikaene til majonesen i en foodprosessor. Tilsett sitronsaft, salt og olivenolje og bland til ønsket konsistens.
Til yoghurtsaus, tilsett agurk, vanlig yoghurt, hakket hvitløk, koriander og salt, og rør sammen til de er helt kombinert.
Sett sammen burgere til din smak og legg til ekstra ting som rødløk og salat.
Oppskriftstagger:
- lam
- hovedrett
- Midtøsten
- cookout
