Diana Miller / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: Serverer 4
Sole er en flassende og mild-smaksatt hvit kjøttfisk som mange kokker favoriserer i sine oppskrifter på grunn av den vakre konsistensen. Grillet, posjert, dampet eller sautert, denne fisken er veldig allsidig og sunn. Ideell til en sommermiddag, blir fisken vår først marinert i en smakfull sitron-balsamico-blanding og deretter grillet til perfeksjon.
Server den med en side av grillede grønnsaker og en rissalat til en fyllende, men lett middag.
ingredienser
- 1 kg kilo sårefilet (1/8-tommers til 1/4-tommers tykke stykker)
- 1/4 kopp balsamicoeddik
- 1/4 kopp fersk sitronsaft
- 1 ts tørr sennep
- 1 liten gul løk (hakket)
- 2 ts fersk persille (hakket)
- Sitronskiver
- Salt
- Pepper
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skyll og klapp tørk filetene med papirhåndklær. Legg dem i en grunne ildfast form.
Kombiner balsamicoeddik, sitronsaft, sennep, løk og hakket persille i en liten bolle. Bland og hell over fisken. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap i 20 til 30 minutter.
Forvarm grillen og olj ristene godt. Fjern fisken fra marinaden og legg på grillen. Grill på høy varme i cirka 4 til 6 minutter, eller til fisken når en indre temperatur på minst 145 F. Du vil at denne sålen skal være fuktig og mør, så pass på at du ikke koker fisken for mye; ikke bare blir den tørket ut og uspiselig, men den vil også lukte og smake fiskig.
Når den er gjennomstekt, ta den ut av grillen, dryss salt og pepper, pynt med sitronskiver og server umiddelbart.
Nyt!
Hvordan riktig grill fisk
Å grille fiskefileter kan være litt vanskelig. Delikat fisk kan være utfordrende å snu og kan falle fra hverandre (og gjennom ristene) når du steker. Det er noen måter å unngå en grillkatastrofe på:
- Smør grillristene veldig godt på forhånd for å unngå å feste. Ta et papirhåndkle som har et belegg med vegetabilsk olje, og før håndkleet over ristene ved hjelp av grilltang et par ganger til det er smurt. I stedet for å grille direkte på ristene, kan du bruke en grillende fiskekurv. Spray kurven med litt kokespray før du legger i fisken. Å la huden ligge på fileten vil også gjøre dem lettere å grille. Hvis du ikke har hatt flaks når du plasserer fisken direkte på grillen, kan du lage sålen i en foliepakke. Legg den marinerte fisken på et stort stykke aluminiumsfolie, drypp litt av marinaden for å holde den fuktig, og lukk deretter folien tett opp for å lage en pakke. Plasser på grillen og stek i 6 til 10 minutter til den er gjennomstekt.
Bruk vår marinade på andre fiskesorter
- Sole er en delikat, mild fisk som er best tilberedt med bare noen få ingredienser for å få frem den friske smaken. Hvis du ønsker å bruke en annen fisk som vil ha en lignende tekstur og smak, er flunder, grouper, hyse, pollock, rød snapper eller flis alle gode erstatninger. Denne marinaden kan også brukes til tykkere og mer smakfull fisk; det ville være deilig på laks, torsk eller tilapia. Husk å justere steketiden hvis tykkelsen er annerledes. Hvis du foretrekker andre urter, bytter persille ut med noe annet. Bare vær sikker på at den er fersk. Dill eller timian ville fungere bra.
Oppskriftstagger:
- sitron
- hovedrett
- amerikansk
- cookout
