Stekt kylling Caprese Sandwich Oppskrift. Grilled Cheese Social
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 sandwich (2 porsjoner)
En klassisk caprese-sandwich er typisk fylt med en haug med fersk mozzarella, noen få tomatskiver og revet basilikum som deretter er skåret med en olivenolje og balsamicoeddik, salt og pepper. Og selv om denne smørbrødet ikke er så ille til å begynne med, laget vi en sunnere versjon ved å helge ut en baguette av fullkorn og tilsette rotisserie-kylling for protein. Vi erstattet olivenolje med smakfull trøffelsennep og hvit balsamisk glasur. Og i stedet for de tradisjonelle fete platene med mozarella av helmelk, bytter vi ut bittesmå perler av den ferske osten for å kutte ned på fett.
Arugula gir smørbrødet et fint, peppig bitt og tilfører en haug vitaminer som A, K, og C samt folat og kalsium. Tomatene er ikke bare en flott form for antioksidanter, men er også fullpakket med lykopen som hjelper til med å forhindre kreft. Ikke for loslitt, ikke sant?
ingredienser
- 1 (5-tommers) kile fullkornsbaguett, uthult
- 1/2 kopp trukket rotisserie kylling
- 1/4 kopp babyarrugula
- 10 basilikumblader, revet
- 2 ss hakkede arvelater tomater
- 1 ss mozzarellaperler
- 1 klype salt
- 1/3 ss trøffelsennep
- 1/3 ss hvit balsamisk glasur
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skjær brødet i to og trekk forsiktig ut det indre brødet slik at baguetten er uthult. Ristet brød til ønsket sprøhet er nådd. Smør den nederste halvdelen med trøffelsennep og legg den revne kyllingkyllingen oppå.
Tilsett ruccola og drypp sammen med den hvite balsamiske glasuren på den andre halvparten av den uthellede baguetten. Tilsett hakkede arvestykke cherrytomater og mozzarellaperlene og dryss med en klype salt. Lukk smørbrødet og server.
Tips: Denne smørbrødet kan lages opp til et døgn på forhånd hvis det er nedkjølt, men serveres best mens brødet er varmt og sprø rett etter det er laget.
Oppskriftstagger:
- mozzarella
- hovedrett
- italiensk
- tilbake til skolen
