Diana Rattray
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner (12 sopp)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 152 | kalorier |
| 13g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner (12 sopp) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 152 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 13g | 16% |
| Mettet fett 5g | 23% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 45 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Grillede portobello-sopp lager en deilig vegetarisk hovedrett eller sandwich-fylling. Selv om sopp er mye lavere i protein enn kjøtt, gjør den jordiske smaken og den faste strukturen dem til et tilfredsstillende alternativ. Noen portobello-sopp er store nok til å fylle en hamburgerbolle! Topp dem med dine favorittpålegg og krydder og nyt en kjøttfri burger. Eller tilby de deilige soppene som en side rett eller forrett.
Denne oppskriften krever to sopp per person, men noen portobello-sopp er så store at du kanskje bare trenger en per person.
ingredienser
- 12 store portobello sopp
- 3 ss smør
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 3 fedd hvitløk (knust og hakket)
- Svart pepper
Trinn for å gjøre det
- Velg sopp med hele, ubemerkede og uskadede lokker. De skal ikke være fuktige eller svampete i tekstur. Siden du kaster stilkene, velger du sopp med korte stilker. Hvis soppen er løs, kan du lukte dem. Unngå sopp med en sur eller fiskete lukt. Hvis soppen er pakket, må du oppbevare dem i kjøleskapet i originalemballasjen. Oppbevar løs sopp i en zip-lock-pose som er delvis åpen. Eller forsegle posen og tappe noen hull i den. Når du renser sopp, skyll dem bare kort og tørk dem med papirhåndklær, da de har en tendens til å absorbere vann. Tørk dem helt før du pensler dem med sausblandingen.
- I stedet for sitronsaft, tilsett en spiseskje balsamicoeddik i hvitløkssausblandingen. Tilsett en spiseskje finhakket friske urter i sausblandingen. Persille, basilikum, gressløk og merian er utmerkede valg. For forrett sopp, fyll den grillede soppen med en frisk tomat og basilikum bruschetta blanding eller noen fersk revet eller strimlet parmesanost. Eller smelt litt strimlet mozzarellaost i de grillede sopphettene.
Samle ingrediensene.
Fjern stilkene fra soppen og kast dem. Tørk sopphettene med fuktige papirhåndklær og gi dem en rask skylling under kaldt rennende vann. Klapp tørr.
Varm en tildekket grill til middels varme, eller omtrent 350 F.
Kombiner smør, olivenolje, sitronsaft, hvitløk og nykvernet svart pepper i en liten kjele. Plasser kasserollen over middels lav varme - på komfyren eller på grillen - og la koke til blandingen smør og hvitløken er aromatisk. Fjern sausen fra varmen og sett til side.
Hvis noen av soppen er veldig store, skjær du dem i to eller skjær dem i tykke strimler. Legg soppen på en tallerken eller brett og pensle dem sjenerøst med den smeltede smør- og hvitløksblandingen.
På en tildekket grill over middels kull, grill portobello-soppen stammesiden ned i cirka 5 til 7 minutter, eller til de er brunet.
Snu soppen og grill toppene i omtrent 5 til 7 minutter lenger, eller til de er møre og pent brunet med noen grillmerker.
Server og nyt!
Tips
Oppskriftsvarianter
Oppskriftstagger:
- Sopp
- sidefat
- amerikansk
- sommer
