Granen
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 410 | kalorier |
| 19g | fett |
| 17g | karbohydrater |
| 45g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 410 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mettet fett 7g | 36% |
| Kolesterol 116 mg | 39% |
| Natrium 330 mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 17g | 6% |
| Kostholdsfibre 2g | 9% |
| Protein 45g | |
| Kalsium 107 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en fantastisk, men enkel måte å tilberede havabbor ved å bruke grillen på. Hvitløkssmørsausen blander seg fint med den milde smaken av denne lette og møre fisken. Server den grillede havabboren med ris og grillede grønnsaker til et komplett måltid.
Det er to typer fisk du vil se kalt havabbor. Den første er Atlanterhavsbassen, som høstes i det vestlige Atlanterhavet. Disse fiskene selges ofte som hel fisk på opptil 2 pund. Du vil kjøpe fisk som har en dyp svart farge og rosa gjeller. De kan nytes på samme måte som du koker snapper eller torsk.
Chilensk havabbor er ikke en bass i det hele tatt - det er et markedsføringstegn for den antarktiske tannfisken eller den patagoniske tannfisken, som er en type torsk. Den har en veldig mild smak og smøraktig konsistens. En gang en bifangst, nå er den verdsatt som av kokker som en tom skifer som de kan legge til smaker til.
ingredienser
- 2 kilo havabbor
- 3 ss smør
- 1 middels sitron (juice)
- 1 1/2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss italiensk persille (finhakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts paprika
- 1/4 ts løkpulver
- 1/4 ts havsalt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
For å tilberede smørsausen, kombiner du smør, sitronsaft, hvitløk og persille i en liten kjele. Fjern kjelen fra varmen når smøret har smeltet.
Forvarm grillen din på middels høy varme.
Rett før du legger fisken på grillen, må du passe på å olje grillristene. Dette kan oppnås ved å bruke et stort par tang, brett papirhåndklær og en høy røykepunktolje (rapsolje, peanøttolje, solsikkeolje). Olivenolje vil fungere i en klype. Dypp papirhåndkleet i olje og kjør over ristene minst tre ganger for å lage en non-stick overflate. Dette vil forhindre at fisken går i stykker under kokeprosessen.
Kombiner løkpulver, hvitløk, paprika, pepper og salt i en liten bolle.
Dryss krydderblandingen på begge sider av fisken.
Legg fisken på grillen og stek i 7 minutter. Vend fisken og belegg den med smørsausen. Stek i ca 7 minutter til.
Når fisken når en indre temperatur på minst 145 F, fjern den fra varmen, drypp den med olivenolje.
Server den med dine favoritt sider og nyt!
Tips
- Hvis atlantisk havabbor blir fanget eller fanget på en håndlinje, får den en "beste" miljøvurdering av Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Imidlertid er mest svart havabbor fanget av trål og den får en "unngå" miljøvurdering. Den chilenske havabboren får en OK miljøvurdering, men bare hvis du kjøper fisk som er miljøsertifisert av Marine Stewardship Council og solgt av en sjømat Se partner.
Oppskriftstagger:
- fisk
- grillet havabbor
- hovedrett
- amerikansk
