Granen / Elaine Lemm
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 225 | kalorier |
| 14g | fett |
| 23g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 225 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 153 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 23g | 8% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 76 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Vil du slå vinterblåen eller bare trenger en sunn, næringsrik og velsmakende rett, så se ikke lenger enn denne ristede blomkål- og gurkemeiesuppen.
Hvordan og når ble blomkålen bra? Da vi begynte å steke den, en prosess som beholder alle de fantastiske smaken på blomkålen og mer etter hvert som sødmen er forbedret og det tar på seg en utrolig nøttighet. Steking holder så mye mer av næringsstoffene også, som, hvis du er interessert, inkluderer en anstendig dose C-vitamin, folat og en god kilde til fiber og K-vitamin.
Gurkemeie bringer sin egen godhet til festen også med blant annet å være en stor betennelsesdempende
Suppen er tyknet med potet, så den vil også passe til mange dietter inkludert vegetarianere, veganer, gluten og meierifri. Noe av en Super Suppe.
ingredienser
- 1 medium blomkål (blader og sentral stilk fjernet)
- 1 liten rødløk (skrellet og finhakket)
- 1/2 gulrot (skrellet og grovhakket)
- 1/2 pinne selleri (grovhakket)
- 1 fedd hvitløk (skrellet og lett knust)
- 8 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor potet (skrellet og skåret i små biter)
- 2 ts gurkemeiepulver eller 1/2 tommel fersk
- 1, 2-liters varm grønnsaksbestand
- Havsaltflak (kosher salt) og grovmalt svart pepper
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 200 F / 200 C / Gass 6.
Ta blomkålen og bryt i enten blomster eller tykke skiver (begge veier fungerer).
Legg blomkålen på en stekeplate.
Strø over fire ss olivenolje og kast blomkålen rundt for å sikre at den er dekket.
Strø over en god klype havsaltflak.
Popp brettet inn i midten av den forvarmede ovnen og stek til blomkålkanten er godt brunet og nesten blir svart, men ikke brent; dette bør ta omtrent 15 minutter.
Mens blomkålen steker, varm den gjenværende oljen i en stor suppepanne til den er varm, men ikke røyker.
Tilsett løk, gulrot og selleri.
Rør godt og la det koke i to minutter.
Tilsett hvitløken og rør igjen.
Stek i fem minutter for å myke opp grønnsakene.
Tilsett gurkemeie i den varme aksjen og gi den en god røre.
Hvis du bruker frisk, skreller du gurkemeie med kanten av en teskje, legg den i den varme aksjen og bring til en forsiktig småkoke i 5 til 10 minutter, eller til aksjen får en nydelig gyllen farge.
Sil før du tilsetter suppen.
Hell gurkemeieholden i den kokte grønnsaken og tilsett potetbitene.
Kok opp og la koke i 10 minutter. På dette tidspunktet bør blomkålen kokes.
Reserver noen få stekte blomster til pynt og tilsett den resterende blomkålen i suppen.
Stek i ytterligere 10 minutter, og pass på at poteten er gjennomstekt ved å teste med en skarp kniv.
Hell suppen forsiktig i en foodprocessor eller Thermomix hvis du har en og bland den for å lage en jevn, tykk suppe.
Smak til og juster krydderet.
Serveres varmt i oppvarmede skåler og pynt med de ristede blomstrene.
Nyt!
Tips
Suppen vil holde noen dager i kjøleskapet og fryser også godt.
De 6 beste leveringstjenestene for sunne måltiderOppskriftstagger:
- suppe
- lunsj
- british
- Kok opp
