Getty Images / Georgia Glynn Smith / Photolibrary
- Totalt: 28 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 8 minutter
- Stigende / hvilende: 90 minutter
- Utbytte: 12 ruller (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 110 | kalorier |
| 6g | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 ruller (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 110 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Sodium 819 mg | 36% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Panini-smørbrød er blitt så populært i Marokko at i Casablanca og andre urbane områder har du ingen problemer med å finne panini-maskiner til salgs sammen med kaffetraktere og annen kjøkkenelektronikk, og like lett når du skal finne halvbakte panini-ruller i supermarkeder og bakerier. Selv om det er fristende å gi seg etter bekvemmeligheten til de butikk-kjøpte rundstykkene, er smaken og teksturene til hjemmelaget panini-brød langt overlegen i forhold til den kommersielle sorten, så når tiden tillater, kan du lage din egen.
Oppskriften her gir nok ruller for en familie på fire; doble oppskriften hvis du serverer en større gruppe, eller hvis du ønsker å lager i fryseren med en reserveforsyning.
Nyt rullene med valg av sandwichfyllstoff, eller prøv å bruke dem til å lage marokkanske Kefta Paninis. Prøv også å lage dine egne hjemmelagde hamburgerruller.
ingredienser
- 4 kopper altmel
- 1 1/2 ts salt
- 1 ts sukker
- 1 ss tørr gjær (eller fersk)
- 2 ss smør (veldig mykt eller olje)
- 1 1/4 kopp varmt vann
Trinn for å gjøre det
I en stor bolle, kombiner mel, salt og sukker. Tilsett gjæren, smøret og nok varmt vann til å lage en myk, klebrig deig. Tilsett litt mer mel eller litt mer vann om nødvendig for å oppnå den konsistensen.
Elt deigen for hånd eller med en elektrisk stativmikser og deigkrok i 5 til 10 minutter til den er glatt og elastisk; deigen skal forbli klissete, slik at du kan synes at en stativmikser er enklest.
Overfør deigen til en oljet bolle, samle den opp i en haug og vend den over. Dekk bollen med plast og deretter et håndkle og sett det til side på et trekkfritt sted for å heve til det er doblet, omtrent 30 minutter på et veldig varmt kjøkken eller en time eller lenger på et kjølig kjøkken.
Del deigen i 10 til 12 kuler av store plommer. Sett deigkulene på en lett melet overflate, dekk til og la hvile i 15 til 20 minutter.
Linje en eller to bakeplater med pergamentpapir. Ta en deigkule og spre den forsiktig og form den til en flat, avlang rull med en lengde på ca 15 cm. Overfør den til den forberedte pannen og gjenta med den gjenværende deigen, slik at det blir plass mellom hver rull for utvidelse. Dekk til og la rullene heve i 30 til 60 minutter.
Forvarm ovnen til 400 F. Plasser panini-rullene midt i ovnen og stek i omtrent 8 minutter, eller til den er satt og knapt farget. Ta ut av ovnen og la avkjøle før du skiver på langs langs den ene siden. Flat og grill smørbrødene i en panini-press til de er varme gjennom og godt merket fra grillen.
Oppskriftstagger:
- brød
- lunsj
- Marokkansk
- tilbake til skolen
