Paul Taylor / The Image Bank / Getty Images
- Totalt: 3 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 3 timer
- Utbytte: Variabel
Rosevann og olje har flere bruksområder når det gjelder hud- og hårpleie, og fungerer som en base for når du lager dufter. De har også visse helsemessige fordeler og brukes til medisinske formål. Men du kan bli overrasket over å høre at rosevann brukes i matlaging, spesielt i mat fra Midt-Østen.
Det er enkelt å lage ditt eget rosevann eller olje hjemme med bare tre ingredienser - roseblader, vann og is. Når rosevannet er laget, er det et lag på toppen som er rosenoljen. Du kan også lage urtekstrakter ved hjelp av denne teknikken. Rosevann, urtevann og oljer er enkle å lage og tar bare litt tid og tålmodighet. Du vil trenge mye is for dette prosjektet, så planlegg fremover.
ingredienser
- Rene roseblader (dyrket uten sprøytemidler)
- Vann
- Is
Trinn for å gjøre det
Legg et tungt ramekin i et dypt lager. Fyll ramekin 3/4 full med vann for å veie den ned.
Plasser roseblader rundt utsiden av ramekinen i bunnen av potten og dekk med vann halvveis opp på siden av ramekin.
Legg en grunne suppeskål på toppen av ramekinen. Kok opp vannet og rosenbladene. Senk varmen til en småkoke.
Plasser en rustfri stålskål på toppen av potten. Den skal være stor nok til å forsegle potten, men grunne nok til at bunnen ikke berører suppeskålen. Fyll toppskålen med is.
La småkoke blandingen 3 til 4 timer, avhengig av mengde. Når blandingen koker, stiger varmen og treffer den kalde bollen, og får den til å kondensere og dryppe ned i den indre bollen. Bytt ut isen etter behov når den smelter.
Når du er ferdig, vil den grunne suppeskålen inneholde rosevannet. Den vil ha et lag roseolje på toppen som er den essensielle oljen eller ekstraktet. Oljen kan skilles fra vannet.
Rosevann i matlaging
Rosevann er en populær matlagingrediens i Midtøsten og kan finnes i godteri, som Turkish Delight, så vel som baklava, yoghurt, vaniljesaus, sitron, te, kaker, informasjonskapsler og mer. Du finner den også i oppskrifter på rispudding; bare 2 ss rosevann er nok til å forvandle en vanlig rispudding til noe virkelig spesielt. En sefardisk oppskrift på Purim-småkaker, rosevann pistasjio hamantaschen, kombinerer to persiske jødiske favoritter - rosevann og pistasjnøtter.
Brukes roseolje i matlaging?
Generelt regnes ikke kjøpt roseolje som matvarekvalitet. Du vet ikke om det ble behandlet med kjemikalier, metallforurensninger eller andre allergener. Vanligvis brukes roseolje til parfymer og skjønnhetsprodukter. Hvis du opprettet roseoljen selv, burde det være trygt å konsumere.
Oppskriftstagger:
- enkel sirup
- Rose vann
- amerikansk
- dusj
