Buppha Wuttifery / Getty Images
Bananer er blant de mest populære fruktene for å spise rett ut av hånden, så vel som å innlemme dem i bakevarer. Oppskrifter krever skiver bananer, mosede bananer, terningbananer og til og med hele bananer, så noen ganger er det vanskelig å vite hvor mange bananer du trenger. Heldigvis er det noen enkle ekvivalente målinger du kan bruke for å hjelpe deg neste gang du kjøper bananer til en oppskrift. Men hvis du er i tvil om mengden, kjøp et par ekstra bananer; du kan alltid fryse dem hvis de ikke er nødvendige i oppskriften.
En ting å huske på er hvor store bananene er, da noen oppskrifter vil referere til størrelsen, som for eksempel i "to små bananer." Små bananer er omtrent 6 til 6 7/8 tommer lange, mellomstore bananer er omtrent 7 til 7 7/8 inches lange, og store bananer er omtrent 8 til 9 inches lange.
Konvertere pund til mengder
Noen oppskrifter vil spesifisere hvor mange kilo bananer du trenger, men hvis du bruker bananer fra fruktbollen på kjøkkenbenken din, og du ikke eier en matskala, vet du sannsynligvis ikke hvor mange bananer som er i en pund. Hvis du holder disse ekvivalenter i nærheten, vil du kunne gjøre bryteren lett.
- 1 pund bananer = 3 mellomstore bananer1 pund bananer = 4 små bananer1 pund bananer = 2 til 2 1/2 kopp skiver1 pund bananer = 1 1/3 kopp mosen1 pund tørket bananer = 4 1/2 kopp skiver
Konvertere mengder til kopper
Enten du lager en fruktsalat eller et bananbrød, kan det hende at disse oppskriftene krever enten hele bananer eller målingene i koppene. Når du har fått tak i konverteringene, vil du føle deg trygg på bananoppskriften.
- 1 middels banan = 2/3 kopp skiver bananer2 middels bananer = 1 kopp terninger bananer3 middels bananer = 1 kopp mos bananer2 middels bananer = 1/2 til 1 ts bananekstrakt
The Spruce Eats / Bailey Mariner
Innbyttere
Du kan ikke lage bananpudding eller bananbrød uten bananer. Hvis du ikke bryr deg om bananer, er allergisk mot dem eller ikke har tid til å løpe til butikken, er det noen erstatninger du kan gjøre for bananer i oppskrifter.
- Applesaus (butikkjøpt eller hjemmelaget) kan erstatte en banan i bakevarer. Bytt ut en banan med 1/2 kopp eplemos, men ikke bruk mer enn 1 kopp eplesaus fordi blandingen blir for våt. Eggehviter (eller et helt egg) kan også erstatte en banan i noen bakevarer. Hermetisert gresskar og silke tofu fungerer også som erstatning for en banan i noen oppskrifter, selv om du kanskje trenger å tilsette søtningsmiddel, og vanlig yoghurt kan fungere i noen oppskrifter - men hvis oppskriften krever eddik eller sitronsaft, velger du en annen erstatning. Mos kokt søtpotet fungerer som bananerstatning i bakte havregrynoppskrifter, og gode erstatninger for bananer i smoothies er hermetisert gresskar, mango, avokado og frossen yoghurt.
Bruke bananer som substitutter
Bananer kan brukes som erstatning for andre ingredienser i bakevarer. Veganere er spesielt kjent med å bruke bananer til å erstatte egg. Én moden banan erstatter ett egg i en kakeoppskrift - bananen vil smake kaken, så bruk dem bare når de supplerer de andre ingrediensene. Ekstra surdeig kan være nødvendig.
Bananer kan også være en erstatning for smør og olje i oppskrifter. Hvis du bruker bananer til smør, bytter du ut i like store mengder. Du kan erstatte 3/4 kopp mos banan med 1 kopp olje i bakevarer som muffins, kaker og brød, men du må bruke et lavt glutenmel og redusere steketiden.
frysing
Å ha en tilførsel av bananskiver i fryseren betyr at du alltid vil ha akkurat den riktige mengden banan til baking, sauser og smoothies - noe som gjør erstatninger unødvendige. Frysing av bananer er en enkel prosess, men de bør fryses ved topp modenhet. Begynn med å skrelle bananene, og skjær deretter hver banan i skiver som er omtrent 3/4-tommers tykke. Fordel bananskivene i et enkelt lag på et kakeark; skivene skal ikke berøre. Å fryse dem på denne måten betyr at de ikke klumper seg sammen, og at du bare kan fjerne så mange skiver du trenger.
Frys i en time eller mer og overfør dem til plastposer eller containere som er merket og datert; før dem deretter tilbake til fryseren.
Slik bruker du overmoden bananer
