Molly Watson
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 0 minutter
- Herdetid: 36 timer
- Utbytte: 12 sardiner (4 til 6 porsjoner)
Sardiner er fantastisk smakfull og næringsrik liten fisk. Å kurere dem med litt salt over natten mykner den sterke smaken og gjør dem perfekte til toppingsalater, passe toast eller bagels og kremost, eller serverer som en enkel, elegant forrett.
Herde sardiner kan holdes, dekket med olje, i opptil en uke. Som du kanskje gjetter på å se på den, er denne oppskriften lett å doble eller tredoble etter behov.
ingredienser
- 12 stillehavsardiner
- 1/2 kopp fint havsalt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bruk en skarp kniv for å skjære av hodene på sardinene like forbi der gjellene deres er. Kutt en spalte ned magen til halen. Under rennende vann, åpne dem opp og skli ut tarmen. (Du kan be din fiskehandler om å gjøre dette, men hvis du er ny på å rense fisk, er sardiner et superenkelt første forsøk!) Ikke bry deg om å prøve å fjerne huden, det er mye lettere å skli av etter at de har vært kurert.
Skyll fisken ren og klapp den tørre. Legg dem i en bakepanne eller lignende beholder og dryss dem på begge sider med saltet. Dekk pannen grundig med plastfolie (noen få lag er i orden) og tapp pannen i kjøleskapet i ca 2 dager (36 til 48 timer).
Fjern sardiner fra pannen og skyll dem rene for salt. Skrell av huden din, hvis du vil (det er enkelt å gjøre nå), og server eller dekk dem helt med olje og oppbevar dem i kjøleskapet i opptil en uke.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- fisk
- forrett
- amerikansk
- nyttår
