Milkos / Getty Images
Når du blar gjennom cocktailoppskrifter, vil du ofte finne målingene av ingrediensene som er oppført i unser, streker og sprut. De er veldig greie, og du vet hva du skal gjøre. Hva skjer når du kommer over en av de mange cocktailer som bruker begrepet "deler" i stedet?
Det er ganske enkelt å måle deler. Du trenger ganske enkelt å gjøre en liten matte for å lage en god drink. Men ikke bekymre deg, det er ikke vanskelig matematikk.
Hvordan måle deler
En del er enhver lik del . Tenk på det som et mål på din jigger (eller hvilket verktøy du måler med). I hovedsak blir den ene delen din base- eller grunnmåling, og du justerer de andre ingrediensene for å opprettholde forholdet.
Hvis du for eksempel trenger 1 del, vil du helle en full jigger. For 2 1/2 deler , hell to og en halv pilk. For en halv del, hell halvparten av jiggeren full.
Nøkkelen er å først bestemme hva en del tilsvarer for den aktuelle oppskriften. Du vil deretter dele eller multiplisere derfra.
En ting som vil hjelpe deg å bestemme at basismåling er størrelsen på den ferdige cocktailen. Et martini-glass har for eksempel et mindre volum enn et highball-glass, så du må vite hva sluttmålet ditt er før du skjenker. Ved å vite hvor mye væske (og is) glassvarene dine vil inneholde, kan du bestemme hva din 1 del skal være.
Tips: Er du usikker på hvor mange gram glasset ditt holder? Den enkleste måten å finne ut er å måle det med vann. Hell en jigger av gangen til glasset er fullt og oversett det til unser: fire 1/2-unse jiggere tilsvarer 6 gram. Ikke glem isen. Hvis oppskriften din krever is, må du fylle glasset med den, og deretter gjøre vanntesten fordi is reduserer væskemengden du trenger betydelig.
Den enkleste delekonvertering
I mange drikkeoppskrifter kan du ganske enkelt erstatte ordet "deler" med "unser." Se etter oppskrifter som har 1 1/2 deler eller 2 deler til basisluten (størrelsene på det typiske skuddet), og hell deretter alle ingrediensene med målingene som er gitt.
"Danny Ocean" -cocktailen er et perfekt eksempel:
- 1 1/2 deler Casamigos Reposado Tequila3 / 4 deler sitronsaft3 / 4 deler rosa grapefruktjuice1 / 2 deler agave nektar1 / 4 deler maraschino likør
For å helle denne cocktailen, begynner du med 1 1/2 gram tequila. Hell deretter 3/4 gram av hver juice, 1/2 unse nektar og 1/4 unse maraschino. De fleste "deler" oppskrifter er virkelig så enkle.
Et enkelt deleksempel
"Pumpkin Divine" -cocktail er en annen enkel oppskrift målt i deler. Imidlertid bruker denne 1 del i stedet for 1 1/2 deler. Dette betyr at du må bestemme hva den ene delen kommer til å være lik.
Oppskriften lyder:
- 1 del Grey Goose La Poire Vodka1 del gresskar smør1 / 2 del trippel sek1 / 2 del enkel sirup
Måten å nærme seg denne er å bryte oppskriften: vodka og gresskarsmør kommer til å være like i mål, det samme er trippel sek og enkel sirup.
For å gjøre det veldig enkelt, hell 1 jigger (typisk 1 1/2 gram) hver vodka og gresskarsmør, hell deretter en 1/2 jigger (eller 3/4 unse) hver av trippel sek og sirup. Resultatet blir en 4- til 5-unse cocktail etter risting, den perfekte størrelsen for et moderne cocktailglass.
Et sammensatt deleksempel
I veldig sjeldne tilfeller kan du komme over en drink som cocktailen "Time for a Change". Denne er ganske komplisert, og det ville vært bedre hvis personen som utviklet den, gjorde det lettere å forstå. Når du kommer på oppskrifter som dette, er det viktigste å vurdere hvor høy du vil at den ferdige drikken skal være.
Oppskriften lyder:
- 2 1/2 deler Jim Beam Black Bourbon1 / 4 deler DeKuyper Triple Sec1 / 2 deler fersk sitronsaft1 / 2 deler blåbærsaft1 / 2 deler lavendel honning enkel sirup
Fordi dette er i et cocktailglass, er det ikke fornuftig å starte med 2 1/2 jiggers (eller 4 1/2 ounce) bourbon. Drikken vil være for stor for glasset den er beregnet på, og det er mye bourbon for en enkelt cocktail (selv om du kan lage to drinker samtidig).
Hell heller 2 gram bourbon, 1/3 gram trippel sek., Og 3/4 unse av hver juice og sirupen. Igjen vil du ha en 5-unse cocktail.
Hvis du ønsker å bli teknisk, vil den trippelsekvensen være 1/5 unse og juice og sirup 2/5 unse hver. Dette er ikke vanlige skjenk, og det er vanskelig å være så presis, så tallene er blitt avrundet til standard skjenk. Det er også viktig å huske at enhver drikkeingrediens kan (og bør) tilpasses din personlige smak.
Hvorfor brukes deler i oppskrifter?
Det er noen få grunner til at noen kan skrive en cocktailoppskrift i deler.
Balansere de keiserlige versus metriske systemer. Husk at ikke alle bruker det samme målesystemet. I USA bruker vi fortsatt det keiserlige systemet og resten av verden bruker det metriske systemet. Ved å skrive den i deler blir oppskriften universell for flere drikkere over hele verden.
Tilpasse størrelsen på en cocktail. Deler kan også være nyttige når du vil øke eller redusere volumet av en drink uten å endre forholdet mellom ingrediensene.
For eksempel, hvis du vil forvandle havbrisen til en martini, vil du helle 1 del tyttebærsaft, 1/2 del vodka og 3/4 del grapefruktjuice. Du kan gjøre dette med 1 1/2 gram tranebærjuice, 3/4 unse vodka, og litt over 1 unse grapefruktjuice. Cocktailen vil smake på samme måte som den gjør når den serveres i et highball-glass, men nå kan du riste den og servere den i et cocktailglass uten is for en ynskere presentasjon.
Blanding av en trøkk i alle størrelser. En annen vanlig bruk for deler i cocktailoppskrifter er når vi lager en festpunch. Når en bokseoppskrift er skrevet i deler, kan du raskt blande den opp som en enkelt drink eller transformere den til en festpunch for et hvilket som helst antall gjester.
Så når du blir møtt med en oppskrift som bruker "deler", må du huske å alltid begynne med å bestemme den grunnleggende målingen - din "ene del" - deretter justere alt derfra.
Hvordan riste en cocktail riktig
