The Spruce / Molly Watson
-
Start med kokte, rensede krabber
The Spruce / Molly Watson
Matlaging og rengjøring av krabber er en ganske enkel operasjon, men du kan også kjøpe de fleste typer krabber som allerede er tilberedt og rengjort. De største variantene selges allerede delvis nedbrutt (for eksempel Alaskan kongekrabbeben).
-
Knekk krabber i halvparten
The Spruce / Molly Watson
Begynn å plukke krabber ved å dele dem i to (eller kvartaler for større prøver). De fleste varianter kan knekkes for hånd, men tøffere skjell kan takles med en tung kniv eller klyver om nødvendig.
-
Skill bena
The Spruce / Molly Watson
Med en enkel vri og et trekk vil de fleste krabbeben skille seg fra kroppen lett. Større krabber kan kreve en nøtteknekker for å lette separasjonen.
-
Knekk klørne
The Spruce / Molly Watson
Noen mennesker starter med kroppskjøttet, men de søteste nuggets av kjøtt i klørne er fine å få til med en gang. Selv mindre krabbeklør må sprekkes, siden skallet på klo er tykkere enn på de andre bena. En nøtteknekker eller hummer cracker er et populært valg. En flat kjøtt mørmager - en solid smell og klørne sprekker åpne nok til å trekke fra hverandre - fungerer også. Uansett hvilket verktøy du bruker, start med minimal kraft og tilsett mer til skallet sprekker - du vil unngå for mye knusing av skallet og dermed ha for mange skjell i skallet.
Bruk en liten gaffel (grillspyd og spisepinner fungerer også bra) for å fjerne kjøttet fra den spreke kloren. Når du har plukket en klør ren, kan du bruke den spisse pinceren til å plukke ut kjøtt fra resten av krabben.
-
Delte krabbe bein
The Spruce / Molly Watson
Du kan sprekke bena akkurat som klørne, men mange krabber har myke nok skall på bena, eller du kan knipse dem åpne med et par kjøkken saks. Valget er ditt!
Hvis du har delt beinskallet rent, vil du kunne trekke frem et solid stykke mørt, søtt krabbekjøtt som belønning.
-
Plukk kroppen kjøtt
The Spruce / Molly Watson
Noen krabber, for eksempel blåkrabber og steinkrabber, vil ikke ha mye kjøtt i kroppene å bry seg med. Større krabber vil ha en god del. Kroppskjøttet er generelt ikke så mørt eller søtt som klo- og benkjøttet, men det kan fortsatt være verdt å få, spesielt siden det er ganske enkelt å fjerne. Bare bruk en liten gaffel, hakk eller klype for å trekke ut kjøttet fra de forskjellige delene av kroppen.
Det er klart at du kan gjøre klør, ben og kropp i hvilken som helst rekkefølge du vil.
-
Plukket krabbe
The Spruce / Molly Watson
