Granen / Diana Rattray
Zucchini og sommer squash er enkle grønnsaker å dyrke i en hage i hagen og er ofte i overkant på bondens markeder om sommeren. Hvis du har en overflod av courgette eller sommer squash og har fryserommet, kan det være lurt å fryse overskuddet. Det er veldig enkelt og vil tillate deg å glede deg over fersk gårde zucchini eller squash hele året.
Forberedelse og blansjering
Følg disse trinnene for å forberede zucchini og / eller sommer squash til frysing:
- Vask squashen og skjær av blomsten og stilkendene. Det er ingen grunn til å skrelle squashen. Skive eller kube squashen. Fyll en stor bolle eller beholder med is og vann. Fyll en stor lagerpotte eller vannkoker med 1 gallon vann; Kok den over høy varme.Sett ca 1 pund av den tilberedte squashen i det kokende vannet. Hvis du har en trådkurv, kan du putte det i vannet og deretter plassere grønnsakene i kurven. Å bruke en trådkurv i vannet vil gjøre det lettere å løfte alt squash ut samtidig, men det er ikke nødvendig. Når vannet har kommet tilbake i en bølgende koke, begynn timingen. Følg disse tappetidene, avhengig av kuttet: Rivet: 2 minutter; terning eller tynt skiver (1/4 tomme): 3 minutter; tykke skiver (1 1/4 tomme): 6 minutter. Senk umiddelbart den forgrenede squashen i isvannet for å stoppe kokingen. Tøm squashen grundig, og overfør den deretter til frysebeholdere, og la 1/2-tommers hode (la minst en tomme) hvis du bruker smale munnglasskar.) Hvis du fryser i glidelås med oppbevaringsposer, eller hvis du bruker et vakuumforseglingssystem, må du fryse skiver eller terninger på en stor stekeplate i ett lag. Forsegl grønnsakene i poser ved hjelp av et vakuumforseglingssystem eller ved å fjerne så mye luft som mulig fra en frysepose før forseglingen. Merk beholderne eller posene med navnet på grønnsaken, kuttet og datoen. Når den er forseglet og frosset, kan den lagres i opptil 3 måneder eller opp til et år eller mer hvis vakuumforseglet.
Vær oppmerksom på at 1 til 1 1/4 kilo zucchini eller sommer squash vil gi omtrent en halvliter frosne grønnsaker.
Matlaging Frosne Zucchini eller Sommer Squash
For å lage mat, legg ca 1/2-tommers vann i en kjele og kok opp full. Tilsett en halvliter frosne grønnsaker, dekk pannen, og la den koke til den er mør. Tine revet courgette før du bruker den i en oppskrift. Fjern overflødig fuktighet med papirhåndklær før du legger til røren til kake, brød, muffins, osv. Legg merke til at tekstur og farge kan endre seg fra frysen, så avrimet courgette eller sommer squash ikke vil se ut eller smake den samme hvis den spises rå.
Topp 31 beste Zucchini-oppskrifter
