Rarin Arnamnart-EyeEm / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 333 | kalorier |
| 11g | fett |
| 29g | karbohydrater |
| 29g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 333 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 490 mg | 163% |
| Natrium 564 mg | 25% |
| Totalt karbohydrat 29g | 10% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 29g | |
| Kalsium 123 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Blekksprut er en veldig populær mat i Italia, og den kommer i mange former og størrelser med mange forskjellige navn: calamari, calamaretti, totani og seppie .
Calamari er små blekksprut, og når de blir servert batteri og stekt, er de en av de mest klassiske italienske sjømatretter: sprø gyldne ringer med mør blekksprut som folk ivrig presser sitronkiler og spiser raskt mens de fremdeles er varme - og før alle andre kaster dem.
Det er viktig å kjøpe veldig fersk blekksprut og steke den raskt ved høy varme for å forhindre at blekksprut, som naturlig smeltende øm blir tøff og gummiaktig. Å tilberede calamari i akkurat den riktige tiden er viktig for å oppnå ønsket tekstur.
De serveres vanligvis ganske enkelt med bare sitronkiler og en lett dryssing av havsalt. Du kan imidlertid også servere dem med en dyppesaus som cocktail saus, garlicky aioli, en enkel tomatsaus eller krydret ketchup.
Denne oppskriften passer godt sammen med en tørr hvitvin eller rosé (som Bardolino Chiaretto) eller Aperol spritzes for en nydelig sommer antipasto eller aperitivo . Det er også en god fingermat til en cocktailfest. Selv om det ser imponerende ut, er det faktisk supersnurt og enkelt å lage.
ingredienser
- 450 pund blekksprutringer (skvis blekksprutkroppene i ringer)
- En nøytral smakssatt olje med høyt røykepunkt for frityrsteking (for eksempel peanøttolje eller raffinert kokosnøttolje)
- 4 middels egg
- 2/3 kopp ubleket mel til alle formål
- 4 ss semulegryn mel
- 1 sitron (kuttet i kiler)
- Fint havsalt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skyll blekksprutbitene i rennende vann og klapp dem helt tørre med tørkepapir.
Varm flere centimeter av oljen i en stor, høyvegget, tungbunnet gryte over middels høy varme til 350 F eller til en liten kube brød droppet i oljebrunne på omtrent 30 sekunder.
Legg melet i en grunne bolle. Pisk eggene lett i en stor miksebolle. Legg semulegryn i en liten bolle. Mudre calamari-ringene i melet, rist dem for å fjerne overflødig. Dypp de melet ringene i egget og deretter i semulegryn før du steker dem i den varme oljen; stek dem i flere partier for å unngå overfylt, til de er sprø og lett gyldne, omtrent ett til to minutter.
Bruk en finmasket edderkopp eller en slisset skje til å overføre den stekte calamari til en papirhåndklefôret plate for å drenere. Krydre dem etter smak med salt og server med en gang med sitronkiler.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- sjømat
- stekt blekksprut
- forrett
- italiensk
