Matinnsamling RF / Getty Images
Risting av rødbeter forsterker smaken, får frem den jordiske sødmen og gjør det enkelt å skrelle av. Som å steke noe, er det ganske greit (profftips: sett dem i en varm ovn!). Denne trinn-for-trinn-guiden beviser det poenget.
Se nå: Hvordan steke rødbeter
-
Start med faste friske rødbeter
LOVE_LIFE / Getty Images
Begynn med rødbeter som er faste og føles tunge for størrelsen. Hvis rødbeterne fulgte med greenene, klipp av greenene, vask dem og reserver dem til annen bruk. Du kan tilberede rødbetergrønnsaker akkurat som andre greener som spinat eller brosje.
Skyll smuss eller rusk fra rødbeter; noen rødbeter må kanskje skrubbes rene. Legg rødbeterne på et stort stykke aluminiumsfolie og forvarm ovnen til 375F. *
-
Forbered & stek rødbeter
The Spruce / Molly Watson
Dryss rødbeter med salt også. Usaltede rødbeter er fine, men litt salt mens du steker vil virkelig øke den endelige smaken av de stekte rødbeterne dine.
For å steke rødbetene jevnt, brett folien over dem og krympet for å forsegle sidene lukket. Dette hjelper deg med å holde dem fuktige, den hjelper også til å inneholde de kraftige flekkerjuicene de vil gi ut mens du steker og gjør opprydding en smekk. Stek rødbeter til de er møre. Hvor lang tid dette vil ta kan variere veldig avhengig av en rekke faktorer:
- Størrelsen på rødbetene. Hvor mange rødbeter det er? Hvis andre ting er i ovnen.
For mindre rødbeter, begynn å sjekke dem for ømhet etter at de har stekt i omtrent 25 minutter. Større og eldre rødbeter kan ta opptil en time eller mer.
-
La rødbeter avkjøle
The Spruce / Molly Watson
Fjern rødbeter fra ovnen når de er møre (du bør lett kunne stikke dem gjennom med en gaffel). Åpne foliepakken og la dem sitte til de er kule nok til å håndtere.
-
Skrell ristede rødbeter
The Spruce / Molly Watson
Når rødbetene er kule nok til å håndtere, må du skrelle av. Du kan bruke en avskjæringskniv om du vil, men du kan også undre deg over hvor lett skrellene kommer av med bare et fingeravtrykk. Fingrene dine kan bli litt røde, så bruk hansker hvis du vil unngå flekkete hender.
Server skrellede ristede rødbeter som de er, med en duskregn olivenolje og et dryss salt. Eller skiver og bruk dem i salater. Det er mange gode rødbetsalatoppskrifter.
Ristede rødbeter er spesielt velsmakende med svært smaksrike, men kremete hvite oster; feta og geitost er utmerkede valg. De parer seg også godt med stekte nøtter (valnøtter eller hasselnøtter er gode valg), i tillegg til friske urter som dill og persille.
Rødbeter fungerer godt sammen med annen frukt og grønnsaker. De tilfører et ekstra søtt element når de serveres med sine rotrotgrønnsaker (poteter, gulrøtter, pastinakk, kålrot), mens de får med seg en jordnær note når de serveres med søte, tangy alternativer som appelsiner, fersken og tomater.
