mikroman6 / Getty Images
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 351 | kalorier |
| 15g | fett |
| 46g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 351 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 70 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 46g | 17% |
| Kostholdsfibre 13g | 48% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 142 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Vegetabilske retter som tilberedes med olivenolje og tomater blir referert til som lathera (lah-the-RAH) på gresk fordi nøkkelingrediensen er smakfull olivenolje, eller "lathi." grønn bønne, men du kan prøve denne retten med små courgette, okra eller paprika også.
Denne versjonen inkluderer noen poteter og baby gulrøtter og kan være en deilig vegetarisk hovedrett eller en velsmakende siderett. Prøv å servere den med litt smuldret feta på toppen og litt godt brød til å dyppe i saltsausen.
ingredienser
- 2 kg. grønne bønner (rengjort og trimmet)
- 1/2 kopp olivenolje
- 1 stor løk (terninger)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 2 til 3 middels poteter (kuttet i store kiler)
- En stor håndfull baby gulrøtter
- 1/2 kopp hakket fersk persille
- 2 ss. tomatpuré
- 4 til 5 modne tomater, flådde og knuste (erstatning 1 kopp hermetiske knuste tomater)
- 1 ½ kopp varmt vann
- 1 ts. sukker
- 1 ss. hakket fersk dill
- Salt og pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
I en stor nederlandsk ovn eller gryte, varm olivenoljen over middels høy varme. Tilsett løken og sauter til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløken og sauter til den er velduftende, omtrent ett minutt.
Legg de grønne bønnene, potetene og gulrøttene i gryten. Løs opp tomatpuré i vannet og tilsett sammen med de knuste tomatene, persille og sukker. Senk varmen til middels lav og la det småkoke i en time eller til de grønne bønnene er møre, men ikke grøtete.
Tilsett den hakkede ferske dillen i løpet av de siste ti minuttene av tilberedningen og smak til med salt og pepper etter smak.
Tips
- Sørg for å overvåke væskenivået mens bønnene koker. Du kan tilsette litt vann om nødvendig.
Oppskriftstagger:
- grønne bønner
- sidefat
- gresk
- familiemiddag
