Getty Images / serezniy
Kaffe lagres best i en tørr, lufttett beholder. Unngå luft, fuktighet, varme og lys når du lager din favorittblanding hjemme. Her er de raske faktaene om hvordan du lagrer kaffebønner og malt kaffe riktig for maksimal friskhet og smak.
Lær det grunnleggende om kaffetyperSteder for kaffelagring
Mens bekvemmelighet er viktig (hvem vil jakte på kaffe klokka 06.00?), Vil du lagre kaffen din slik at den holder seg frisk og smakfull. Med det i tankene:
- Velg et kjølig, mørkt, tørt sted, for eksempel i et spiskammer eller skap. Oppbevar ikke kaffe i kjøleskap eller fryser; fuktigheten kan føre til at fuktighet infiltrerer emballasjen. Unngå varme flekker, for eksempel over / ved siden av ovnen eller i skap som blir varme fra eksponering for sollys eller kokeapparater. Det er OK å holde kaffen på en disk hvis den er i en ugjennomsiktig, lufttett beholder ut av direkte sollys og vekk fra varmekilder.
Kaffebeholdertyper
Når du har åpnet vakuumforseglet emballasje, begynner kaffen å miste friskheten raskt. Av den grunn er det lurt å overføre kaffe til en annen passende beholder så snart som mulig.
- For best resultat, bruk en ugjennomsiktig beholder i glass, keramikk eller ikke-reaktiv metall med en lufttett pakningstetning. Kobber av glass eller plast bør holdes på et mørkt sted.
Kaffefriskhet over tid
Kaffe begynner å miste sin friskhet umiddelbart etter steking; smaken topper de neste dagene. Kvernet kaffe smaker best konsumert i løpet av en til to uker etter steking, hele bønner i løpet av en måned. Her er noen tips for å holde kaffen på sitt smakeste:
- Kjøp ofte stekt kaffe ofte, i mengder som varer en til to uker, og lagre den deretter riktig. Lagre større mengder kaffe tett forseglet i en lufttett beholder i et kjølig, mørkt område, og hold en mindre mengde i en annen beholder til daglig bruk. Åpne den større beholderen bare når du trenger å fylle på den mindre beholderen. Dette reduserer lufteksponeringen for hoveddelen av kaffen.
Malt kaffe vs. hele bønner
Kvernet kaffe, med sin høyere andel av overflaten, blir foreldet raskere enn hele bønner. Hvis du har tid, energi og utstyr, må du male dine egne kaffebønner hver morgen. Hvis du ikke er klar til å påta deg det engasjementsnivået, kan du fremdeles ha deilig fersk kaffe hvis du bruker hele bønner i løpet av en måned etter steking og malt bønner i løpet av to uker etter steking.
DIY steking og sliping
Hvis du er en kaffekjenner, kan det være lurt å prøve å kjøpe, steke og male dine egne grønne kaffebønner. Grønne kaffebønner er ofte tilgjengelige fra high-end kaffeforhandlere. Grønne bønner lagrer bedre og varer lenger enn stekte kaffebønner; lagret riktig, kan de holde seg friske i mer enn et år.
Med litt arbeid kan du steke grønne kaffebønner hjemme og så male dem etter behov for den ferskeste kaffen som mulig.
De første dagene etter at du har stekt kaffen din, vil bønnene sette av mye karbondioksid. Oppbevar dem i en ventilforseglet pose, eller legg dem i en lufttett beholder og åpne beholderen en gang om dagen i de første dagene etter steking for å frigjøre det oppbygde karbondioksidet.
Innkjøpstips
For de ferskeste kaffene, velg merker som bruker ventilforseglet fremfor vakuumforseglet emballasje.
Vakuumforseglet kaffe må eldes før emballasje fordi kaffe slipper ut gass som kan føre til at posen utvides eller til og med sprenges. Ventiltettet kaffe, derimot, lar gasser slippe ut av kaffepakkingen, men slipper ikke luft inn, så den kan pakkes umiddelbart etter steking.
De 10 beste kaffeverktøyene i 2020
