Alina555. Alina555 / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 365 | kalorier |
| 21g | fett |
| 25g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 365 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 21g | 27% |
| Mettet fett 11g | 57% |
| Kolesterol 128 mg | 43% |
| Sodium 793 mg | 34% |
| Totalt karbohydrat 25g | 9% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 310 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hummer bisque er en elegant, men enkel rett som er spesiell nok for middagsgjester som forrett, en romantisk middag på en natt som nyttårsaften hvis du bor i eller som en enkel kveldsmat om vinteren, servert foran en brølende ild med mye brød og vin.
En bisque har sin opprinnelse i fransk mat, og det er typisk en kremet base som er godt krydret og inkluderer hummer, som her, eller reker, krabber eller crawfish. Du kan erstatte hvilken som helst av de tre andre sjømatstypene med hummer i denne oppskriften.
Server hummerbisque som en forrett på et middagsselskap med en sjømatrett, ferske sesongens grønnsaker og en potet tilbehør. For en stor kveldsmat på en kald natt; server med oppvarmet fransk eller surdeigsbrød og skiver ekstra skarp cheddar, Gouda, Gruyere, Havarti eller Muenster ost. Server en tørr hvitvin som sauvignon blanc, pinot grigio eller Albarino med begge menyene.
ingredienser
- 1 til 2 kopper kokt hummerkjøtt, omtrent 1 liten hummer
- 1/3 kopp tørr sherry
- 1/4 kopp smør
- 3 ss altmel
- 3 kopper melk
- 1 ts biff saus
- Krydret salt og pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
Kombiner hummer og sherry i en liten bolle og sett til side.
Smelt smøret i en middels kasserolle over svak varme.
Bland inn melet og kok opp under omrøring til det er glatt og boblende.
Tilsett melken gradvis under omrøring. Fortsett å koke og røre til blandingen er tyknet.
Rør inn biffsausen, krydret salt og pepper etter smak.
Tilsett hummer og sherry i fløtesausen.
Dekk til og la suppen småkoke i 5 til 10 minutter, rør innimellom.
variasjoner
I tillegg til å erstatte hummer, krabber, reker eller crawfish, kan du endre oppskriften på mange måter. Tilsett noen av eller alle disse ingrediensene til den hvite sausen med hummerkjøtt:
Hakkede ferske eller hermetiske tomater
Kokt hvit ris
hvitvin
Hakket hvit eller grønn løk
Hakket selleri
Hakkede gulrøtter
safran
estragon
Old Bay krydder
Cajun krydder (med kreps)
laurbærblad
timian
Hvitløk
kajennepepper
paprika
Du kommer kanskje også til å like:
Hummer Stew
Hummer Mais Chowder
Oppskriftstagger:
- Hummer
- hummer bisque
- forrett
- amerikansk
