Disse fersk frukt syltetøy beholder sin nettopp plukket smak fordi de ikke er tilberedt i hjel, og frarøver dem deres naturlige smaker. Sukker er vanligvis det som hjelper med å sette opp syltetøy, men i oppskrifter med lite tilsatt sukker som disse er bruken av pektin til sukker med lite sukker eller ingen sukkeroppskrifter det som gjør susen. Det fine med disse oppskriftene er at de ikke krever behandling i vannbad med mindre du vil oppbevare syltetøyet ved romtemperatur på 55 til 70 grader i ett år. Hvis du går denne ruten, må du følge denne trinn-for-trinn-guiden fra selskapet Ball hermetiseringskrukker.
Ellers holder disse syltetøyene nedkjølt i opptil tre uker og fryses i ett år. De lager gode matgaver, spesielt når du bruker sesongens frukt, og fyll til kaker og annet bakverk.
-
Krydret plommesyltetøy med lav sukker
Westend61 / Getty Images
Denne allsidige krydret plommesyltetøyoppskriften kan lages med Damson plommesort som er mye elsket av østeuropeere eller røde eller svarte plommer eller til og med italienske sviskplommer. De krever bare pitting, men ingen blanchering og peeling av huden. Det krever bare en brøkdel av sukkeren som vanlige syltetøy krever (1 1/2 kopp) for å lage fire (8 ounce) glass. Varier krydderne som passer ditt innfall. Jeg er ikke en stor fan av kardemomme, men det ville fungert fint her. Hermetikk er ikke nødvendig hvis du går på kjøle- eller fryseruten.
-
Figursyltetøyoppskrift med lite sukker
Westend61 / Getty Images
Den nesten kvisende sødmen fra ferske, saftige fiken betyr at det tilsettes veldig lite ekstra sukker til denne oppskrift om fikenesyltetøy ― 3/4 kopp pluss 2 ss honning, for å være nøyaktig. Denne oppskriften gir instruksjoner for hermetisering, men den kan sikkert oppbevares i kjøleskapet i opptil tre uker eller frosses i opptil ett år. Bruk dette syltetøyet i kringleoppskrifter eller på crostini med blåmuggost som forrett.
-
Nedre-sukker blåbær-rabarbra syltetøy oppskrift
Westend61 / Getty Images
Når det går syltetøy, er dette blåbær-rabarbra-syltetøyet lavere i sukker (3 kopper kontra 4 kopper) enn de fleste syltetøyoppskrifter. Det er en annen uvanlig kombinasjon av bær-rabarbra og limesoppen og juice i denne oppskriften gir den en viss pizzazz. Her er en annen flott spiselig gaveidé. Par det med hjemmelaget brød, så blir du en stjerne.
