Yagi Studio / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 391 | kalorier |
| 9g | fett |
| 65g | karbohydrater |
| 13g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 391 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 382 mg | 17% |
| Totalt karbohydrat 65g | 24% |
| Kostholdsfibre 6g | 20% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 220 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Når du tenker på kremet, kommer meieri til tankene, men når du er vegansk, trenger du et alternativ til den vanlige basilikumpastaoppskriften. Dette er den veganske pastaoppskriften du kan glede deg over i all kremaktig glans. Det er enkelt nok til hverdagsmiddager. Fra helsemessig synspunkt er det tilfredsstillende og mindre fetende enn tradisjonelle smør-og-krem-pastasauser. Legg gjerne til flere smaker etter smak; litt sitronsaft og glød kan være et fantastisk forfriskende tilskudd til både varme og kalde pastaretter som disse.
** Denne oppskriften er egnet til melkefrie, eggfrie og veganske dietter, men som med alle oppskrifter beregnet på personer med allergi eller kostholdsrestriksjoner, må du lese alle ernæringsetiketter nøye for å forsikre deg om at det ikke er skjult meieri -ledede ingredienser (eller ingredienser med gluten, egg eller hvete, hvis disse gjelder deg).
ingredienser
- 2 ss olivenolje, delt
- 1/4 kopp løk (hakket)
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 1/2 kopp fersk basilikum (hakket)
- 1 ss mel
- 2 kopper meierifri usøtet soya- eller mandelmelk, pluss mer etter smak
- 1/2 kopp cashewnøtter (rå)
- 1 ss næringsgjær
- 1/2 ts havsalt, pluss mer etter smak
- 1 pund fullkornspasta, for eksempel linguini eller fettucini, tilberedt i henhold til produsentens instruksjoner
Trinn for å gjøre det
I en liten kasserolle over middels høy varme, varm opp 1 ss olivenolje, tilsett løken og hvitløken en gang til. Rør ofte, kok til løken er myk og velduftende, ca 5-6 minutter. Tilsett den friske basilikum og la koke til den er visnet og lysegrønn, ca 2 minutter til. Overfør til en liten bolle og sett til side.
Varm de resterende 1 ss olivenolje i samme kjele. Visp inn melet med en trådvisp og stek i litt under 1 minutt, eller til melet lukter litt ristet, men ikke er brent. Tilsett gradvis den melkefrie soya- eller mandelmelken under omrøring konstant, til blandingen er tyknet. Tilsett basilikumblandingen i pannen, rør til den er godt kombinert. Fjern fra varmen og sett til side.
I en blender, behandle rå cashewnøttene til blandingen ligner veldig fine, pulverformede smuler. Tilsett basilikumblandingen, næringsgjær og havsalt, og prosess til den er kremet. Gå tilbake i kasserollen og varm til ønsket temperatur og konsistens, tilsett mer soyamelk eller havsalt etter smak.
Legg den kokte pastaen i sausen, og kast den for å belegge nudlene. Server omgående, pynt med kvist av fersk basilikum hvis ønskelig.
Oppskriftstagger:
- pasta
- meierifri pasta
- middag
- italiensk
