KBR / Flickr CC 2.0
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 45 minutter
- Avkjøling: 45 minutter
- Utbytte: 1 kake (9 til 12 porsjoner)
Denne fuktige banankakeoppskriften er en av de beste banankakene du noensinne vil smake. Det er også en overraskende sunn oppskrift. Hemmeligheten? Det meste av sukkeret i denne kaken er i streuselfyllet. Den treffer munnen din så snart du biter i kaken, og gir et utbrudd av sødme. Men faktisk er det mindre sukker i denne oppskriften enn i de fleste kaker. Bananene og yoghurten gir også ømhet til denne sunne kakeoppskriften, slik at mengden smør kan holdes på et minimum.
ingredienser
- For Streusel Fylling:
- 1/2 kopp brunt sukker (mørkt)
- 3/4 kopp valnøtter (hakket)
- 2 ss linfrø måltid (malt)
- 3/4 kopp mørk sjokoladechips (eller biter)
- For bananskakekaken:
- 3/4 kopp mel (all-purpose)
- 3/4 kopp hvetemel (hvitt)
- 3/4 ts bakepulver
- 3/4 ts natron
- 1/2 ts malt kanel
- 1/2 ts salt
- 7 ss smør (myknet til romtemperatur)
- 2/3 kopp sukker
- 1 stort egg
- 3 mellomstore bananer (veldig moden og moset)
- 1/3 kopp vaniljeyoghurt som ikke er fett
- 1 ts vaniljeekstrakt (ren)
Trinn for å gjøre det
Gjør Streusel Filling:
Samle ingrediensene.
Rør sammen mørkebrunt sukker, valnøtter, linfrø og sjokoladebiter eller biter i en liten bolle. Sette til side.
Lag banankaken:
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F. Spray en 8-tommers firkantet ildfast form med kokespray.
Bland en mel, bakepulver, natron, kanel og salt i en middels bolle.
I en stor bolle, med en elektrisk mikser, slå smør og sukker sammen til de er fluffy. Pisk inn egg, bananer, yoghurt og vanilje til de er jevn. Bland på tørre ingredienser gradvis på lav hastighet, mens du slår bare til den er integrert.
Hell halvparten av banankakedeigen i tilberedt panne. Dryss halvparten av streuselfyllet på toppen. Topp med gjenværende banankakedeig og deretter den resterende streuselen.
Stek i 42 til 45 minutter, til en kniv som er satt inn i midten kommer rent ut (det kan være snev av streuselfylling som fester seg til kniven, men det skal ikke være noen røre).
Avkjøl kaken i pannen på et trådstativ.
Server og nyt!
Tips
Dette er hva folkene på Baking Bites har å fortelle oss om hvitt fullkornsmel:
- Hvitt fullkornsmel høres nesten ut som en feilnummer. Mel av fullkorn og bakevarer laget med dem er vanligvis brune og merkbart mørkere enn bakevarer laget med bearbeidet hvitt mel. Men ettersom interessen for fullkorn og fullkornsbakst fortsetter å øke, har hvitt fullkornsmel blitt stadig mer populært. Hvitt fullkornsmel er laget av et naturlig forekommende albino-sortiment av hvete, så det har en hvitaktig ytre kli (som er grunnen til at det kalles hvit fullkorn) i motsetning til vanlig hvete som har en mørkere brun eller rødlig kli. Og foruten den lysere fargen, som gjør at noen føler seg mer tiltrukket av den, mangler det tanniner og fenolsyre som er i vanlig fullkornsmel, og de som gir den en litt bitter smak. Hvit fullkorn inneholder ingen av disse, og derfor har den en mild, søt og litt nøtteaktig smak uten bitterhet og er mye mer likt i smak og farge til mel til alle formål enn med vanlig hvetemel. Og her er den gode nyheten: Hvit fullkorn har fortsatt de samme ernæringsmessige fordelene med fullkornsmel, fordi det er laget på nøyaktig samme måte (ikke bearbeidet lenger enn vanlig helkornsmel), og derfor har det mer fiber, vitaminer og mineraler enn de fleste alt- formål mel. Det kan brukes i en hvilken som helst oppskrift som krever fullkornsmel, og som vanlig fullkornsmel, kan det også brukes til å erstatte deler (1/4 til 1/2) av melet til alle formål i en vanlig oppskrift.
Redigert av Katie Workman
Oppskriftstagger:
- Banan
- frokost
- sør-
- tilbake til skolen
