jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- Totalt: 72 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 79 | kalorier |
| 2g | fett |
| 15g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 79 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 2% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 3947 mg | 172% |
| Totalt karbohydrat 15g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Uansett om det er til Oktoberfest eller bare for å dempe stadionens mattrang, er myke kringler de perfekte meierifrie og veganske godbitene. Denne myke kringlenbitt-oppskriften i New York-stil er perfekt til fester og snacks også. Server med peanøttsmør, smeltet soyamargarin, sennep eller annen dukkert eller spredning etter eget valg.
Oppbevaring av myke kringler
Myke kringler i New York-stil trenger spesiell omsorg for å holde seg friske. Du vil ikke ha smeltet salt eller tette pretzels, så husk å la dem avkjøle helt etter tilberedningen. Vanligvis vil dette ta 15-30 minutter etter tilberedningen. Etter avkjøling oppbevares de best i en brun papirpose slik at de kan puste. Hvis de ikke kan spises innen 24 timer etter tilberedningen, kan de fryses, også i den brune papirposen, i opptil to måneder og varmes opp igjen i mikrobølgeovnen. Det beste alternativet ditt er imidlertid å bare koke det du føler at du vil spise og kjøle kringle deigen i 3 dager eller fryse i opptil 3 måneder, og deretter tine i kjøleskapet før du gjør deigen frisk.
Serverer 8
ingredienser
- 1.25-unse pakke aktiv tørrgjær
- 1 kopp varmt vann
- 1/4 kopp hvitt, granulert sukker
- 2 1/2 kopper mel til alle formål (pluss mer om nødvendig)
- 1 ts salt
- 7 kopper vann
- 1/2 kopp natron
- Grovt salt eller hawaiisk havsalt, for å strø
Trinn for å gjøre det
1. Kombiner gjæren, varmt vann og sukker i en stor miksebolle, og omrør til gjæren er oppløst. La stå i 5 minutter, eller til blandingen er boblende.
Tilsett melet gradvis til du danner en myk deig som verken er klebrig eller tørr, tilsett ekstra mel om nødvendig.
Vend deigen ut på en ren arbeidsflate og elt til den er elastisk og glatt, ca 3-4 minutter.
Plasser i en lett oljet bolle, dekk til og la heve på et lunt sted i ca 1 time eller til det er doblet i bulk.
Forvarm ovnen til 400 F. Olje en stor bakeplate lett og sett til side.
Ta de 7 koppene vann og natron til en rullende koke i en middels stor kjele over middels høy varme.
Stikk deigen ned og vend den ut på en ren arbeidsflate.
Del deigen i 8 deler og rull hver til et tau på omtrent 1/2 "tykk.
Bruk en pizzakutter eller en skarp kniv, kutt tauene i biter omtrent 1/2 "-1" i lengde.
Slipp cirka 3-4 stykker deig av gangen i det kokende vannet. Kok i omtrent 30 sekunder, fjern den med en slisset skje og overfør den til den tilberedte stekeplaten.
Gjenta dette til alle deigbitene dine er kokt.
Dryss med grovt salt og stek til de er gyldenbrune, ca 10-12 minutter.
La pretzelbitt avkjøles litt før servering. Serveres varm eller i romtemperatur.
Oppskriftstagger:
- vegetarianer
- forrett
- tysk
- parti
