Heltebilder / Getty Images
På grunn av dusøren av frukt og grønnsaker som vokser på den iberiske halvøya, har salat en spesiell plass i spisevanene til spanjoler. Med ingredienser som sprø, frisk grønn salat, frisk frukt og rotgrønnsaksblandinger, er salater gode kjøretøy for både ernæring og smak.
Sommertid er best for kalde salater med fylle tomater og hagegrønnsaker. Bruk oppskriftene våre som retningslinje og legg til dine favorittgrønnsaker, og hold smaken spansk med god ekstra jomfru olivenolje og friske urter. Vår samling inneholder enkle og velsmakende oppskrifter som inneholder det beste av spansk smak gjennom hjertelige og sunne retter: fra raske greener til grillede auberginer og zucchinis og søt macedonia de frutas (fruktsalat). ¡Buen Provecho!
-
Grillet aubergine i tomatvinaigrette (Berenjena con Vinagreta de Tomate)
Getty Images / Luzia Ellert
Auberginer er veldig vanlige i middelhavs- og Midt-Østen-kjøkken og er spesielt gode kjøtterstatere i gryteretter på grunn av deres kjøttfulle tekstur. Tilby den kalde, vegetabilske aubergineretten som en tapa eller en side rett på en varm sommerdag.
Bare skjær og grill auberginer og lag en blanding av tomater, hvitløk, løk og kapers. Bruk olivenolje og sherry av høy kvalitet til å lage en vinaigrette og ha denne retten klar på 40 minutter totalt. Server med ferskt brød.
-
Makedonia Tropical (fruktsalat)
Deilig fruktsalat. Creativ Studio Heinemann på Getty Images
Fruktsalater finnes i alle former og størrelser i hele Spania. Takket være et velvillig klima vert den sørlige delen av landet fersk frukt og grønnsaker året rundt, og denne salaten beviser det. Fordi ikke alle fruktene er tilgjengelige for deg året rundt, bare velg de som er i sesongen og mest søte.
Hvis du er heldig nok til å få tak i søt moden papaya, cherimoyas og ananas, blir denne salaten din nye favoritt. Bruk ellers de mest modne fruktene du kan finne, som fersken, aprikoser, kiwier, frøfrie druer eller kantalo. Bland den hakkede frukten med et snev av honning og server kald. Lag og presenter på bare 15 minutter.
-
Spansk sjømatsalat
Granen / Ivan
Rask, enkel og velsmakende, sjømatsalaten vår er en perfekt sommerrett når tilbudene fra havet kommer så ferske som de kan være til bord over hele Spania. Kjøp blekksprut av god kvalitet (eller blekksprut hvis du ikke finner blekksprut), reker og krabbekjøtt, kok den og bland den med en smakfull dressing av hvit eddik, olivenolje og hakkede grønnsaker som paprika og sylteagurk. Bruk ansjosfylte oliven for ekstra saltighet og server med ferskt brød eller saltvann.
Tilbyr det som en lett hovedrett, en sideskål til hvitløkspasta, eller en av mange tapas. Tilbered og server på 40 minutter.
-
Spansk potetsalat (Ensaladilla Rusa)
Deilig spansk potetsalat.
Kjent som "russisk salat" er potetsalat i Spania en vanlig rett med varierte versjoner over hele landet. En solid kombinasjon av poteter, paprika, erter, gulrøtter, egg og tunfisk gir et sunt måltid som er best kledd i hjemmelaget majones. Bruk asparges og oliven for å dekorere eller legge til flere grønnsaker som du liker.
Denne flotte sommersalaten, fullpakket med protein og grønnsaker, kan lages på forhånd og klær i siste øyeblikk for å unngå at grønnsakene sogger. Kok potetene og eggene kvelden før, hakk alle grønnsakene dine fremover, og når du er klar, bare bland den og pynt for å servere. Klar på 45 minutter.
-
Agurksalat (Ensalada de Pepino)
Claudia Totir / Getty Images
Agurk salat i spansk stil er en perfekt rett for en varm dag. Lett og forfriskende er det en flott rett i siste øyeblikk. De smakfulle juiceene er vakre med ferskt og crusty brød. Den er vegansk og kan serveres som en forrett eller en annen rett til hjerteligere kjøttfylte retter.
Drypp en tangy dressing av rød eddik og olivenolje på skrellede agurker, modne tomater og rødløk for å kle denne smaksrike og enkle salaten. Tilsett fersk knust salt og pepper etter smak. Tilbered og server på knapt 10 minutter.
-
Blandet grønn salat (Ensalada Mixta)
Rick Lew / Photodisc / Getty Images
Spanjoler spiser grønnsakene sine ved hvert måltid og spiser ofte en salat som hovedrett. Ensalada mixta er et fargerikt preparat som ofte serveres på et stort fat for hele bordet å dele. Det inkluderer vanligvis oliven, tunfisk, hvit asparges, tomater og løk.
Lett å tilberede, den er like velsmakende som den er attraktiv. Denne salaten er perfekt som sommerrett. Hopp over tunfisken og tilby det som et vegetarisk alternativ, eller bruk det som base for grillet fisk eller kylling. Tilbered og server på 30 minutter.
-
Pipirrana salat
Denne smaksrike vegetabilske blandingen er ofte basen for en brødsuppe som ligner på gazpacho, men andre ganger serveres den som en finhakket grønnsaksblanding å legge på brød.
Bare hakk paprika, oliven, agurker, tomater og hvitløk i små biter. Kle med olivenolje, sherryeddik og salt, og la marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter slik at grønnsakene mykner og smakene blir bedre. Tilbered og server på 45 minutter.
-
Ensalada Verde (grønn salat)
Getty Images / boblin
Det er ingenting mer velkommen på en varm sommerdag enn en skarp kald salat til å bruke grillet kjøtt og sjømat. Vår enkle grønne salat er klar på bare 10 minutter og kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet til lunsjtid. Jo kaldere, jo bedre.
Bruk fersk salat, modne tomater og rødløk. En enkel dressing av olivenolje, eddik og salt er alt du trenger for å kle på en vakker salat. Spray kaldt vann rett før servering for å feste salaten.
