supercat67 / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 783 | kalorier |
| 46g | fett |
| 29g | karbohydrater |
| 64g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 783 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 46g | 59% |
| Mettet fett 15g | 77% |
| Kolesterol 190 mg | 63% |
| Natrium 296 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 29g | 11% |
| Kostholdsfibre 7g | 25% |
| Protein 64g | |
| Kalsium 133 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne kokosmelk kylling karri oppskriften kombinerer stiler av matlaging og ingredienser fra både India og Malaysia. Det er derfor teknisk sett en fusjonsoppskrift.
Denne oppskriften kan fryses; bare la ut kokosmelken. Når du er klar til å spise, tine, tilsett kokosmelken og rør godt. Varm deretter gjennom og server med duftende, langkornet kokt ris som basmati. Tilsett en knasende salat, så er du klar.
Prøv den mindre kjente, men deilige vietnamesiske kokosnøttkylling curry.
ingredienser
- 2 kilo kylling (kutt i 3-tommers biter; på eller av beinet, som du foretrekker)
- 1 ts rød chilipulver (reduser for mindre krydret - denne mengden gjør en middels krydret karri)
- 2 ts koriander
- 1 ts spisskummen
- 1/2 ts fennikel (pulver)
- 1/4 ts kardemomme
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 løk (malt til en lime i en foodprosessor)
- 1 ts hvitløkspure
- 1 ts ingefærpasta
- 1 pinne kanel (3 centimeter)
- 2-stjerners anis
- 4 fedd
- 15 karriblad
- 4 middels poteter (vasket godt og kuttet i kvartaler; la huden ligge på)
- 2 store tomater (hakket fint)
- Salt etter smak
- 1/2 kopp kokosmelk
Trinn for å gjøre det
Ha kylling i en stor bolle og tilsett chilipulver, korianderpulver, kumminpulver, fennikelpulver og kardemommepulver og bland godt til alle bitene er belagt. Dryss med litt vann hvis blandingen er for tørr. Mariner i 30 minutter.
Sett opp en dyp panne på middels varme. Tilsett matolje og la det varme. Når det er varmt, tilsett alle krydderne. Sauté til spruttringen stopper, krydderne blir litt mørkere og begynner å frigjøre aromaene sine.
Tilsett nå hvitløk, ingefær og løk. Sauter i omtrent 2 minutter, mens du rører ofte.
Tilsett kylling, poteter, tomater og nok varmt vann i pannen til å bare dekke kyllingen. Kok opp og la det småkoke varmen. Kok slik i 20 minutter. Rør av og til.
Smak til og smak til med salt etter ønske (til denne mengden kyllingkarri, tilsett omtrent en jevn teskje salt). Stek i 5 minutter til, avdekket.
Tilsett kokosmelken, rør rundt og la det koke. Slå av varmen så snart dette skjer.
Spe i serveringsskål og server med varm vanlig kokt ris. Lagdelte, flakete lachcha parathas smaker også guddommelig med denne karri.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- hovedrett
- indian
- familiemiddag
