Granen
- Totalt: 3 timer 20 minutter
- Forberedelse: 2 timer og 30 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 2 brød (18 til 20 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 168 | kalorier |
| 15g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 brød (18 til 20 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 168 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 8g | 42% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 100 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 28 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette fyldige brødet er et spesielt brød som bare skal lages til spesielle anledninger. Det er en av de mange oppskriftene som er perfekte for høsttakkefest. Den ene koppen smør og eggene lager et deilig brød som er en godbit å servere når været blir kjøligere.
ingredienser
- 1 kopp usaltet smør (myknet)
- 1/4 kopp sukker
- 1/4 kopper vann (romtemperatur)
- 1 ss aktiv tørrgjær
- 3/4 kopp krem (romtemperatur)
- 2 store egg
- 2 eggeplommer
- 1/2 ts salt
- 4 1/2 dl brødmel
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Fløt sammen smør og sukker i en stor bolle.
Granen
Tilsett vann, gjær og fløte. Rør til gjæren er oppløst.
Granen
Bland inn egg, eggeplommer og salt.
Granen
Tilsett 3 kopper brødmel og bland godt. Tilsett sakte i gjenværende mel, nok til å lage en deig som følger skjeen rundt bollen.
Granen
Vend deigen ut på lett melet overflate og elt i 4 minutter, tilsett mer mel etter behov til deigen er myk og glatt å ta på.
Granen
Legg deigen i en stor smurt bolle. Snu deigen i skålen slik at toppen også smøres lett.
Granen
Dekk til med ren klut og la heve på et varmt, trekkfritt sted i 1 time eller til det er doblet i størrelse.
Granen
Stikk ned deigen.
Granen
Vend deigen ut på et lett melet brett og elt i 4 minutter eller til boblene er ute av brødet.
Granen
Del deigen i to. Form hver halvdel til et brød.
Granen
Sett hver brød i smurt 8x4-tommers brødpanne. Dekk til og la heve på et varmt, trekkfritt sted i 45 minutter eller til det er doblet i størrelse.
Granen
Stek ved 375 F i 50 minutter, eller til brødet er gyllenbrunt og høres hult ut når toppene tappes.
Granen
Fjern brødet fra pannen og la det avkjøles på et stativ.
Granen
Server og nyt!
Oppskrifttips
- Bruk flaskevann i stedet for tappevann for å lage brødet ditt. Vannmyknere og klorert offentlig vann kan noen ganger drepe gjæren som trengs for å få brøddeigen til å stige. Brødmel har en høyere mengde gluten enn mel til alle formål. Dette betyr at brød laget med brødmel vil stige høyere enn brød laget med altmel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge 1 1/2 teskjeer gluten til hver kopp med alt mel du bruker i brødoppskriften din. Sprøyt brød med vann mens de baker vil gi en sprø skorpe. Pensle brød med eggehvite før du baker å produsere en skinnende skorpe. Pensle brød med melk før du baker for å produsere en mørk, blank skorpe. Pensle brød med smør umiddelbart etter steking for å produsere en myk skorpe. Du kan bruke hvilken som helst type melk i denne oppskriften: helmelk, skummet, lavt fett, etc. Melk kan også erstattes med vann og tørrmelk uten fett. For å holde brødet mykt, oppbevar det i en plastpose.
Oppskriftsvarianter
- Tilsett en kopp rosiner eller tørkede tyttebær i brøddeigen for ekstra sødme.
Oppskriftstagger:
- egg
- eggebrød
- amerikansk
- takksigelse
